Jim Beam – Original (#142)

142 F Jim Beam OriginalNom : Jim Beam Original Bourbon

Type : Straight Bourbon whiskey

Région : Kentucky, É-U

Taux d’alcool : 40%

Site web : www.jimbeam.com/original

Prix : 27,25$

Disponibilité : SAQ #11975399

SAQ Dépôt, jeudi 19 décembre, je suis là pour acheter vins et alcools nécessaires pour le réveillon du 24 ! Rendu à l’allée des whiskies, je vois le Jim Beam Original, bien en évidence avec son étiquette blanche ! Je me dis alors : « Bah ! Pourquoi pas et ça fera une autre fiche sur mon blogue ! ».

Puis, le 24 au soir, la bière en fut et le vin ayant été populaires, les alcools forts sont tous restés indemnes… Finalement je casse la glace et ouvre les bouteilles. Autour du comptoir avec les boys, on se tape une petite séance Bourbon / Single malt… Je crois vraiment que je suis en train de convertir mon beau-frère au whisky !

Ma dégustation : 

Couleur : Ambre pâle, reflets orangés, texture mince

Nez : Cerises marasquins, vanille, épices

Goût : Cerises, caramel vanille, épices

Finale : courte, cerises, caramel, épices

Beaucoup plus pâle que le Devil’s Cut, il se présente dans une belle robe de couleur ambre très pâle et offre des reflets tirant sur l’orange brulé. Côté texture c’est beaucoup plus mince, les jambes sont nombreuses et redescendent rapidement au fond du verre.

Au nez, c’est assez timide et effacé au début. Après un certain temps, il s’ouvre un peu et offre des parfums de cerises marasquins alcoolisées baignant dans un sirop sucré et vanillé. Puis quelques notes de caramel au beurre, de maïs et d’épices prennent la relève.

L’entrée en bouche est douce et timide. Les cerises confites et un caramel à la vanille légèrement brûlé se joignent à quelques notes de maïs, de seigle et d’épices. Un léger boisé tente de s’imposer mais en vain.

La finale, quoique courte et simple, offre une satisfaction quand même appréciable. Les cerises marasquins reviennent et sont accompagnées d’un caramel et de quelques notes d’épices.

Avoir fait la dégustation de l’Original et du Devil’s Cut le même soir, peut-être que ce dernier vient porter un peu d’ombre sur son p’tit frère ! L’Original est en effet un peu plus timide, un peu plus « blant » que le Devil’s Cut mais quand même très agréable à siroter tout doucement. Il ne faut pas non plus se mettre la tête dans le sable, ce whiskey est plutôt conçu pour créer des mix ou simplement pris en « Shot »… et c’est bien cool aussi !

Arrivages SAQ 29 janvier 2015

Arrivages du 29 janvier 2015: SAQ Signature Montréal

Bonjour à tous !

Voici les nouveautés pour cette semaine à la SAQ.  En vente le jeudi à 10h.  Certaines restrictions et/ou limitations sont possibles.  À vérifier auprès de votre succursale.

Nouveautés whiskies cette semaine :

  • Wiser’s Legacy, SAQ #11350057, 57$ (30 bouteilles)
  • Wiser’s Red Letter, SAQ #12041803, 100$ (18 bouteilles)
  • Booker’s Kentucky Straight Bourbon, SAQ #11036308, 60$ (30 bouteilles)
  • Michel Couvreur Pale Single Single Malt Whisky, SAQ #12500387, 139$ (30 bouteilles)
  • Bowmore Laimrig 15 ans, SAQ #12176126, 90$ (42 bouteilles)
  • Glencadam 10 ans, SAQ #12443167, 80$ (18 bouteilles)
  • Isle of Jura Elixir 12 ans, SAQ #12443941, 61$ (42 bouteilles)
  • Longrow Peated Campbeltown Single Malt, SAQ #11691847, 85$ (34 bouteilles)

Et voici d’autres nouveaux produits intéressants :

  • Lecompte 12 ans Calvados, SAQ #12039543, 89$ (12 bouteilles)
  • Frapin Trésor du Château Fontpinot X.O. Cognac, SAQ #11747046, 92$ (12 bouteilles)
  • Botanic W&H Premium Blue London Dry Gin, SAQ #12103681, 66$ (18 bouteilles)

Pour plus d’information: www.saq.com

Bonne journée !

Jim Beam – Devil’s Cut (#141)

141 F Jim Beam Devil's CutNom : Jim Beam – Devil’s Cut

Type : Straight Bourbon whiskey

Région : Kentucky, É-U

Taux d’alcool : 45%

Site web : www.jimbeam.com/devils-cut

Prix : 34,25$

Disponibilité : SAQ #11863944

Quand un whisky vieillit en barrique, un certain pourcentage s’évapore du tonneau et concentre le liquide, cette partie évaporée se nomme « La part des anges » (Angel’s share). Pendant ce vieillissement, une autre portion du liquide demeure emprisonnée dans le bois du tonneau. Avec un procédé spécial développé par Jim Beam, ils réussissent à extraire ce whisky emprisonné dans le bois et il le désigne comme étant « The Devil’s Cut », un beau clin d’œil… Une fois retiré des tonneaux et stabilisé, ce concentré de « jus de planches » est mélangé à du Bourbon vieilli et embouteillé à un taux de 90 Proof (45% alc/vol.).

Maintenant voyons ce que le « Bon Yâbe » peut nous offrir tout en espérant que les mauvais souvenirs du Jim Beam Red Stag vont demeurer enfouis au plus profond de mon subconscient !

Ma dégustation :

Couleur : Ambre foncé, reflets roux, sirupeux

Nez : cerises, bois sec, épices, butterscotch

Goût : boisé, épicé, maïs sucré

Finale : intense mais courte, cerises, maïs, boisée

À première vue, c’est un Bourbon relativement foncé. Il est d’un ambre très sombre et il offre des reflets tirant légèrement sur le roux. La texture semble relativement dense, les jambes, larges et nombreuses tardent à redescendre au fond du verre.

Dès les premiers effluves on peut constater qu’on aura affaire à un beau Bourbon et que nous sommes à des années-lumière du Red Stag ! Les cerises noires macérant dans l’alcool enrobées de chocolat noir côtoient les épices boulangères et quelques notes boisées bien tranchantes. À l’arrière-plan un timide caramel butterscotch fait acte de présence.

L’entrée en bouche est violente! C’est immédiatement le coup de fouet du bois, des épices et de l’alcool, tous biens présents au comité d’accueil. Par la suite un sucre brun légèrement brûlé accompagne quelques notes de fruits et de maïs sucré. En se dirigeant tranquillement vers la finale on a droit au retour des planches de chêne bien détrempées dans le jus de cerises.

La finale est intense mais relativement courte. Les cerises, le bois et le maïs sucré sont en pleine force, mais l’effet s’estompe rapidement et laisse place à un petit côté aigrelet et piquant, lequel incite à reprendre une gorgée !

J’avais des doutes sur le Devil’s Cut puisque les émanations douteuses du Red Stag planent malheureusement encore dans mon esprit. En même temps, j’avais quand même quelques attentes car les bons commentaires sur cette version « pimpée » de Jim Beam débordent sur Internet ! Bien franchement, je dois avouer que c’est un excellent Bourbon plein de caractère et de robustesse, et il a un nom sapement cool !

« And remember, don’t f**k with the Devil ! »

Arrivages SAQ 22 janvier 2015

Arrivages du 22 janvier 2015: SAQ Signature Montréal

Bonjour à tous !

Voici les nouveautés pour cette semaine à la SAQ.  En vente le jeudi à 10h.  Certaines restrictions et/ou limitations sont possibles.  À vérifier auprès de votre succursale.

Nouveautés whiskies cette semaine :

  • Bernheim Original Straight Wheat Kentucky, SAQ #12493404, 65$ (24 bouteilles)
  • Warenghem Armorik Whisky Single Malt, SAQ #11691708, 52$ (12 bouteilles)
  • Old Pulteney 1990 Vintage, SAQ #12413603, 300$ (8 bouteilles)
  • Old Pulteney Flotilla 2000, SAQ #12413460, 87$ (42 bouteilles)
  • Old Pulteney Navigator, SAQ #12413427, 83$ (42 bouteilles)

Pour plus d’information: www.saq.com

Bonne journée !

Glenfiddich – 12 ans (# 140)

140 F Glenfiddich 12 ansNom : Glenfiddich – 12 ans

Type : Scotch Single Malt

Région : Speyside, Écosse

Taux d’alcool : 40%

Site web : www.glenfiddich.com/ca

Prix : 52$

Disponibilité : SAQ #00012385

Le Glenfiddich 12 ans est le porte-étendard de la distillerie, et probablement des Scotch single malt en général. Il est facilement reconnaissable de par sa bouteille verte triangulaire très typique et bien sûr par sa réputation. C’est le single malt le plus vendu dans le Monde.

Il est vieilli, vous l’aurez deviné, pendant au minimum 12 ans. Ce vieillissement s’est fait dans des fûts de chêne dont certains ont préalablement contenu du Bourbon et d’autres du Sherry. Une fois le choix des barriques fait et l’assemblage terminé, le tout passera une période de mariage et d’adoucissement d’environ 9 mois dans leur « marrying tun » avant d’être embouteillé.

En écrivant la fiche pour le Glenfiddich 15 ans Solera Reserve, je me suis rendu compte que je n’avais jamais fait la dégustation du 12 ans sur mon blogue ! C’est quand même étonnant puisque tout a commencé (ou presque) avec ce fameux « Glenfi » 12 ans. En effet, mon père avait toujours une bouteille verte triangulaire de « Glenfi » dans son armoire. J’ai donc souvent dégusté ce scotch avec mon père à plusieurs reprises, c’est probablement le scotch que j’ai bu le plus souvent !

Je me devais alors de lui rendre le respect qu’il mérite…

Ma dégustation :

Couleur : dorée, reflets rosés, texture moyenne

Nez : poires, agrumes, miel, boisé

Goût : miel, fruits, agrumes, boisé-épicé

Finale : « Sherry », agrumes, miel, courte

La couleur de ce scotch est assez représentative d’un « cliché » de whisky! D’un or scintillant tirant un peu sur l’ambre et offrant quelques reflets rosés… suave ! Les jambes sont minces et nombreuses mais peinent à redescendre au fond du verre, s’accrochant aux parois en petites gouttelettes.

Au nez, c’est délicat et jovial, on a droit à des poires coupées et du zeste d’agrumes fraîchement râpés. Par la suite, des pommes « Granny » et des notes de bois légèrement grillé baignant dans un rayon de miel doré prennent le dessus. À l’arrière-plan on perçoit un léger caramel au beurre qui a légèrement trop chauffé.

L’entrée en bouche est, tout comme le nez, délicate et vive en même temps, le miel, les fruits frais et les agrumes s’entrecroisent sur les papilles de la langue pour ensuite laisser un léger picotement qui appelle les notes boisées à prendre la relève. « Butterscotch », épices légères et un boisé léger s’allongent pour laisser place à la finale.

La finale, quoiqu’un peu courte, est relativement sur le « sherry » et laisse place à quelques notes rappelant un brin les feuilles de tabac et les fruits confits. Puis, les agrumes et le miel reviennent enrober le tout.

Comme scotch d’entrée de gamme chez Glenfiddich, c’est quand même canon ! Ce n’est pas pour rien qu’il est le Single malt le plus vendu au monde ! Facile à boire et offrant une complexité quand même intéressante, surtout pour celui qui voudrait s’initier au monde des Single malts tout en demeurant confortablement sur les sentiers battus.

Forty Creek – Heart of Gold (# 139)

139 F 40 Creek Heart of GoldNom : Forty Creek – Heart Of Gold

Type : Whisky Canadien

Région : Ontario, Canada

Taux d’alcool : 43%

Site web : http://fortycreekwhisky.com

Prix : 69,95$

Disponibilité : LCBO (n’est plus disponible pour le moment)

Le « Heart of Gold » est l’édition « Reserve » 2014 chez Forty Creek. C’est un whisky qui est, sans être 100% seigle, contient quand même une très haute teneur en seigle. Chez Forty Creek, c’est un projet qui a vu le jour il y a une dizaine d’années et qui visait à mettre le seigle canadien à l’avant-plan.

Avec une dominance en seigle, on a quand même intégré au whisky un certain pourcentage d’orge et de maïs afin de lui apporter un peu de corps et de prestance. L’intérieur des barriques contenant le whisky de seigle a été très légèrement grillé afin que le boisé du chêne ne prenne pas trop de place et de laisser la céréale s’exprimer pleinement.

Ma dégustation :

Couleur : cuivre profond, reflets d’or, texture sirupeuse

Nez : épices de boulangerie, poire au beurre, seigle

Goût : épices, seigle, marmelade d’orange, boisé

Finale : longue, épicée, seigle, boisée

À première vue, le whisky est très sombre et ambre. Puis à la lumière il révèle une belle robe d’un cuivre plutôt profond accompagnée de reflets d’or scintillants. Après quelques tournoiements du liquide dans le verre, une fine couche tapisse les rebords et colle pour quelques instants avant de redescendre lentement au fond du verre.

Au début, le nez est plutôt discret. De timides effluves rappelant un peu une tarte au sucre et les épices de boulangerie. Après quelques instants dans le verre, le whisky s’ouvre et offre des parfums fruités, épicés et légèrement boisés. On y perçoit également la poire cuite au beurre et à la muscade, un peu de gingembre frais, d’écorces d’agrumes, de sucre d’érable et cassonade légèrement brûlée. Puis, une petite touche de seigle et de bois sec se pointe.

L’entrée en bouche commence par des fruits juteux qui sont rabroués avec robustesse par une vague d’épices et de seigle ! La muscade, la cannelle et quelques notes poivrées accompagnent la sécheresse du seigle. Par la suite, le tout s’étire sur des notes plus sucrées, un retour des poires cuites au sucre d’érable épicé accompagnées d’une marmelade d’orange. La finale s’ouvre sur quelques notes de bois légèrement grillés.

La finale, d’une longueur convenable, fait un retour sur les épices; elle s’étire sur des notes de seigle un peu amères tout en étant légèrement boisée.

Ce n’est pas un 100% rye, mais tellement « funky » et « unusual » que ça ébranle un peu ! Un bon et surprenant Forty Creek ! Encore BRAVO à M. John K Hall et son équipe !

Arrivages « de Luxe » SAQ 18 décembre 2014

Arrivages « de Luxe » du 18 décembre 2014: SAQ Signature Montréal

Bonjour à tous !

Voici les nouveautés pour cette semaine à la SAQ.  En vente le jeudi à 10h.  Certaines restrictions et/ou limitations sont possibles.  À vérifier auprès de votre succursale.

Nouveautés whiskies cette semaine :

  • Balblair 1969, SAQ #12413814, 3782$ (7 bouteilles)
  • Balblair 1983, SAQ #12413806, 483$ (7 bouteilles)
  • Bowmore 1989 23 Years Port Matured, SAQ #12250111, 699$ (12 bouteilles)
  • Bruichladdich 1990 Black Art 4, SAQ #12471192, 350$ (19 bouteilles) 1 bouteille par personne, aucune mise de côté
  • Glenfarclas 40 ans, SAQ # 11484961, 667$ (19 bouteilles)
  • Glenrothes Vintage 1988, SAQ #12469560, 459$ (14 bouteilles)
  • Hart Brothers 17 ans Port Finish, SAQ #12361129, 118$ (18 bouteilles)
  • Hart Brothers 17 ans Sherry Finish, SAQ #12361090, 118$ (18 bouteilles)
  • Old Pulteney 35 ans,SAQ #12450501, 1305$ (2 bouteilles)
  • Speyburn 25 ans, SAQ #12117919, 537$ (2 bouteilles)
  • The Arran Malt 13 Year Old Sherry Cask Strength, SAQ #12350585, 107$ (42 bouteilles)
  • The Balvenie 30 ans, SAQ #11534884, 900$ (2 bouteilles)

Pour plus d’information: www.saq.com

Bonne journée !

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