La Dernière Goutte

Dans cette section, je ferai un retour sur les bouteilles de whiskies terminées, tout en faisant une dernière petite analyse pour chacune :

  • Est-ce que, dans son ensemble, j’ai aimé ce whisky ?
  • Ce qui m’a plu et ce qui m’a déçu.
  • En a-t-il valu la peine et en rachèterai-je?

À l’occasion, je vais également faire un rappel ou quelques précisions sur la fiche de dégustation.

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43- Glenfiddich 15 ans Solera Reserve: bouteille terminée le 6 janvier 2017

Bonne petite bouteille offrant quelques subtilités de sherry, parfait au dessert et entre amis.

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42- Dewar’s 18 ans:  bouteille terminée le 25 novembre 2016

Bon blend pas trop dispendieux.  Il est tout en finesse avec une couche de complexité plutôt intéressante ce qui nous offre une expérience agréable et raffinée !

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41- Finger Lakes Distilling – McKenzie Rye: bouteille terminée le 6 novembre 2016

J’ai acheté de rye lors d’une voyage avec ma douce dans la région des Finger Lakes.  Produit relativement jeune à l’époque.  je serais bien curieux de retourner à la distillerie afin de constater l’évolution des produits.

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40- Longmorn 16 ans:  bouteille terminée le 9 octobre 2016

Après une relecture de ma fiche, c’est un bon scotch, belles saveurs, intéressant.  Par contre, après quelque temps, il  me laisse un peu sur ma faim, je ne peux pas dire que j’en achèterais de nouveau…

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39- Bulleit Frontier Bourbon 10 ans:  bouteille terminée le 31 juillet 2016

C’est un bon bourbon, les quelques années supplémentaires en barriques lui ont donné la chance de développer quelques saveurs supplémentaires, plus de douceur et de rondeurs. Un bon petit « upgrade ».

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38- The Tweeddale Blend (Batch 3) – 12 ans : bouteille terminée le 8 mai 2016

Bon petit blend faisant changement des blends que l’on peut trouver généralement.  Bel assemblage et bonne réputation.

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37- Alberta Premium – Dark Horse :  Bouteille terminée le 20 mars 2016

Malgré le succès de ce whisky canadien (il est très bon, mais) je n’ai pas vraiment réussi à obtenir la satisfaction tant attendue.

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36- Canadian Club – Chairman’s Select 100% Rye :  Bouteille terminée le 18 mars 2016

Heu ?  déjà fini cette bouteille ? Ça en dit long sur l’appréciation… Un classique !

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35- Arran Malt 10 ans : 2e bouteille terminée le 20 février 2016

Comme je disais au #18: « Un must pour le débutant et l’amateur qui voudrait faire… »

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34- Forty Creek Confederation Oak Reserve :  Bouteille terminée le 16 janvier 2016

Encore une « Reserve » de Forty Creek digne de mention…

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33-  Forty Creek Port Wood Reserve (2nd):  Bouteille terminée le 2 janvier 2016

Les éditions « Reserve » de Forty Creek sont toujours des incontournables, et personnellement la « Port Wood » était ma favorite à ce jour.  Petit conseil, quand des éditions « Reserve » sont disponibles, dépêchez-vous car elles disparaissent assez rapidement !

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32- The Balvenie -14 ans Caribbean Cask : Bouteille terminée le 30 décembre 2015

C’est acceptable, sans plus… Pour le prix demandé, il y a beaucoup mieux.

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31- Laphroaig Triple Wood: Bouteille terminée le 5 décembre 2015

Meh ?? c’est Ok, mais pour le même prix.. SVP procurez vous le 18 ans !

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30- Laphroaig 18 ans : Bouteille terminée le 4 décembre 2015

Une bouteille que je vais toujours avoir… mon « all around, all time favorite« , par contre à acheter au New Hampshire à 75$… même avec le taux de change c’est une aubaine…

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29- Russel’s Reserve – 10 ans :  Bouteille terminée le 17 octobre 2015

Acceptable, mais sans plus… dans le 30$-40$US il y a de meilleurs valeurs disponibles…

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28-  Jim Beam Original : Bouteille terminée le 12 octobre 2015

Mon nouveau « Jack » !  C’est pas pareil, mais c’est meilleur et parfait pour utilisation culinaire et brassicole !

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27-  Té Bheag : bouteille terminée le 5 septembre 2015

Sérieusement, pour le prix, c’est vraiment quelque chose de TRÈS surprenant, il est bien meilleur que certains single malt se trouvant dans une gamme de prix 10$ à 15$ plus cher.  C’est, selon moi, une bouteille à avoir toujours sous la main et bien sur une suggestion facile pour celui qui voudrait s’initier aux Scotchs des Iles…

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26- Still Waters Distillery – Stalk & Barrel – cask #3 : bouteille terminée le 28 août 2015

Belle petite micro-distillerie de Toronto qui se spécialise, pour le moment, dans l’embouteillage single cask, donc chaque lot est typé.  À revisiter n’importe quand !!

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25- The Six Isles  : bouteille terminée le 26 juillet 2015

Un beau petit blend avec dominance Islay-Orkney-Skye selon moi… Il est malheureusement non disponible à la SAQ.  Si j’avais la chance de remettre la main dessus je rachèterais pour sur.

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24- Bulleit 95 Rye :  bouteille terminée le 24 juin 2015

Aussitôt analysé, aussitôt terminé… j’imagine que finalement, il était pas si pire… bouteille de mes soirées de vacances… un glaçon, deux spins de verre.. le tour est joué !  pour le prix, il y a mieux au Canada, mais c’est quand même pas mal du tout !

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23- Collingwood : bouteille terminée le 30 juin 2015

Beau petit whisky canadien bien doux avec quelques notes d’épices de fruits rouges et d’érable qui peux rappeler légèrement celle d’un Bourbon… après tout, il est pas mal du tout… je rachèterais sans hésitation !

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22- Woodford Reserve – Double Oaked : bouteille terminée le 17 avril 2015

« One step above » le Woodford Reserve standard, mais juste « One », pas plus… Honnêtement, après avoir fini ma bouteille, c’est finalement une légère déception… je ne revisiterais pas.

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21- Kilchoman – Machir Bay 2012 : bouteille terminée le 10 avril 2015

Une merveille, je vais aller me procurer la 2014 avant qu’il disparaisse.

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20- Highland Park 8 ans – The MacPhail’s Collection : bouteille terminée le 3 mars 2015

Meh… rien de plus à dire !

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19-  The BenRiach – 10 ans Curiositas : bouteille terminée le 27 février 2015

De la tourbe au cube dans le Speyside ? hé oui cela est bien possible et les amateurs de tourbe d’Islay seront comblés.  Le néophytes, attention, la « claque sur le gueule » sera raide !

Un incontournable selon moi.

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18-  Arran Malt 10 ans : bouteille terminée le 25 octobre 2014

Un must pour le débutant et l’amateur qui voudrait faire découvrir le monde des scotchs à ses invités.  Une distillerie qui ne cesse de me surprendre et de m’impressionner.

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17- Laphroaig 10 ans :  bouteille terminée le 12 octobre 2014

Encore un classique, mais cette fois pour les avertis ! tourbe médicinale, fumée, sels marins, parfums francs et bien marqués.  Pas pour le néophyte ou comme introduction au scotch d’Islay, ce serait trop brutal !  mais une fois qu’on a fait ses classes, il devient rapidement un incontournable.

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16- Jack Daniel’s Old No.7 : bouteille terminée le 29 août 2014

Un autre classique que l’amateur doit avoir en permanence.  Je crois que pour la prochaine bouteille, je vais pencher pour la version de Jim Beam du « sour mash« , et ce afin de faire différent, d’élargir mes horizons et je vais me « sacrifier » (pour votre bonheur uniquement) et faire une fiche de dégustation sur ce blogue.  Fait intéressant, il est 5$ moins cher que le « bon vieux Jack »… à suivre !

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15- Marker’s Mark : bouteille terminée le 8 juillet 2014

Le classique que l’on doit toujours avoir sous la main, tant pour déguster que pour préparer un cocktail.  Il est également très utile pour cuisiner une sauce et une marinade au Bourbon.

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14- Maker’s 46 : bouteille terminée le 21 mars 2014

Un Bourbon à avoir dans sa collection, ne serait-ce que pour la bouteille !  Et, selon moi, pour la différence de prix entre le Maker’s Mark « régulier » et celui-ci, le 50¢ supplémentaire par service en vaut vraiment le coup et ce, sans aucune hésitation.

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13-  Gibson’s Finest 100th Grey Cup Limited Edition : bouteille terminée le 21 mars 2014

Bon whisky à l’érable, bien équilibré, pas trop sucré et le gout d’érable est quand même bien présent sans trop dominer. C’est confirmé, il n’en reste plus à la LCBO, heureusement pour moi, il m’en reste encore une bouteille !

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12- Isle of Jura – Prophecy : bouteille terminée le 30 novembre 2013

Belle petite bouteille qui descend bien, tourbe fumée et douceur… apparemment le Superstition est encore mieux…

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11- Ledaig 1993 – Gordon & McPhail’s : bouteille terminée le 22 novembre 2013

La déception de l’année ! bien content qu’elle soit partie…

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10-  Wemyss Malts – Peat Chimney 8 ans : bouteille terminée le 16 novembre 2013

Fumée légère, tourbe sucrée et citron frais, se mélangent pour donner un ensemble réconfortant et chaleureux.  Belle petite alternative aux gros canons d’Islay.  Dans le même genre il faudrait que je visite le Big Peat, lequel la réputastion ne serait plus à faire… mais qui est aussi 25$ de plus !  À suivre !

J’oubliais, j’approuve, surtout à moins de 60$ !

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9- Canadian Club Classic « Small Batch » 12 ans : bouteille terminée le 3 août 2013

Ne cherchez pas la fiche, elle n’est pas encore publiée, ni même rédigée! J’ai tellement aimé ce petit canadien que j’ai même pas eu le temps de prendre des notes de dégustation convenable et de les mettre sur papier électronique!  Je l’ai trainé partout, sur la terrasse, en camping, sur le bord du feu, bref un beau petit whisky qui descend bien.  Ne craignez rien, j’en ai une autre bouteille à la maison, la fiche devrait suivre sous peu !

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8- Jameson (#63) et CWM: Jameson (#68) :  bouteille terminée le 3 août 2013

Ah! le Jameson, un classique irlandais pour lequel on se devrait d’avoir en permanence à la maison, ou a tout le moins en acheter une bouteille à l’arrivée de la Saint-Patrick et le déguster seul ou en mix.

Quoi dire de plus, un bon classique qui fait son travail.

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7- The Glenrothes – Select Reserve (#38)  bouteille terminée le 30 juin 2013

Beau petit scotch de fin de soirée. Avec sa légèreté et sa fraicheur, il est parfait pour les soirées chaudes sur la terrasse. Au début de la bouteille, je l’aimais plus ou moins, je trouvais qu’il avait un gout de tequila! Plus la bouteille avançait et plus il me plaisait.

Comme entrée de gamme c’est bien et j’ai bien hâte d’avoir la chance de goûter au millésimés.

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6- Bruichladdich – Waves (# 4) bouteille terminée le 23 mars 2013

Peat plutôt vert, sel océanique petit goût de fruit style gomme ballonne tutti frutti.

Quand même une belle bouteille, malheureusement je crois que Bruichladdich on cessé la ligne « Earth-Peat-Rock-Wave »

Pour le prix, si vous pouvez toujours en trouver une bouteille, c’est tout de même un bon achat!

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5- The Balvenie DoubleWood (#02) bouteille terminée le 5 février 2013

Ah! le Balvenie DoubleWood, le scotch préféré de mon frère Ben, et avec raison! quel magnifique nectar, bien balancé, bien équilibré et surtout, à ce prix c’est une aubaine!  C’est une bouteille que tout amateur devrait avoir à la maison en permanence.

Quand je fais une relecture de cette fiche #02, je crois que je devrais faire une version « Remastered » , elle semble « gricher » un peu, ou peut être une version « Extended Edition », elle me semble légèrement courte!

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4- Auchentoshan – Three Wood (#12) bouteille terminée le 3 novembre 2012

Mon premier Auchentoshan, lequel m’avait beaucoup plus au début.  Finalement après quelques drams, on dirait que je le trouvais insipide, vide et sans émotion… Pour le prix, c’était OK, mais il y a mieux…

Bon, donnez-moi mon « putter » qu’on en finisse…

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3- Bulleit Frontier whisky (# 1): bouteille terminée le 14 juin 2012

Beau petit Bourbon, surtout pour le prix.  Lors de mes 2-3 derniers verres, j’ai découvert qu’un petit glaçon le rendait plus délicat, la vanille et les agrumes sortent plus et l’alcool est diminué.  Rafraichissant !

À 33$, c’est vraiment une aubaine.

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2- The BenRiach – Arumaticus Fumosus (#3):  bouteille terminée le 8 avril 2012.

Scotch assez intéressant, la fumée et la tourbe se mélangent avec les saveurs du rhum et donne un ensemble assez spécial.  Expérience intéressante pour les amateurs d’Islay (c’est un Speyside).  Pour les personnes moins expérimentées, la ballade risque d’être  mouvementée.

Je recommande, mais aux avertis!

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1- Bowmore 16 ans Bordeaux wine finish (# 17):  bouteille terminée le 6 février 2012.

Une des très bonnes bouteilles que j’ai achetées. La fumée et le salin typique de Bowmore se marient à merveille avec les notes boisées et vineuses. Beaucoup de complexité.

Je n’hésiterais pas à en acheter une autre.

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