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Caol Ila Distillers Editions (# 177)

177-f-caol-ila-distillers-editionNom : Caol Ila Distillers Editions (Moscatel Cask)

Type : Scotch single malt

Région : Islay, Écosse

Taux d’alcool : 43%

Site web : malts.com/caol-ila-distillers-edition

Prix : 135$

Disponibilité : SAQ #11012701

Les scotchs « Distiller’s Edition » sont habituellement des versions « pimpées » aux désirs et exigences particulières du Maître distilleur. Souvent ce sera un affinement dans un fût de spécialité ou un mariage de différents fûts dans le chai. Le Maître distilleur chez Caol Ila a décidé d’affiner son scotch de 12 ans d’âge pendant quelques mois dans des fûts de vin de Moscatel. Ceci va fort probablement contribuer à lui procurer une couche supplémentaire de flaveurs et de complexité.

Ma dégustation :

Couleur : jaune or, reflets rosés, sirupeux

Nez : tourbe sucrée et vineuse, fruits rouges et agrumes

Goût : tourbe sucrée et fumée, épices, boisé

Finale : tourbe sucrée et vineuse, épicée, boisée

Comparé côte à côte, le Caol Ila Distillers Edition est un peu plus foncé et rosé que son petit frère de 12 ans. En effet, tout en se présentant dans une jolie robe jaune légèrement dorée, cette dernière est rehaussée par d’étincelants reflets rosés, l’influence du fût de Moscatel se fait déjà sentir. La texture est relativement sirupeuse, les coulisses sont minces et nombreuses et retournent très lentement au fond du verre.

À l’approche du nez, une délicieuse tourbe sucrée mais un peu sale ouvre la porte et s’accompagne de quelques notes légèrement vineuses. La tourbe sucrée finit par se mélanger à quelques notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise. Par la suite, l’huile de zeste d’agrumes fait acte de présence. La tourbe légèrement sucrée et vineuse quant à elle ne cède jamais sa place.

L’entrée en bouche est plutôt surprenante, la tourbe sucrée et légèrement fumée est bien évidemment au rendez-vous mais est accompagnée de quelques notes d’épices de boulangerie, de poivre et d’anis (cette dernière est quand même plutôt réservée). Par la suite s’ajoute à cet ensemble une chaleur d’alcool, quelques notes de cerises, de vin sucré et un soupçon de barrique, le tout rappelant légèrement un Spice wine bien chaud. Après coup, la tourbe refait acte de présence et s’accompagne cette fois de légères notes d’agrumes bien juteux, ouvrant la porte à la finale.

La finale est douce mais longue et persistante. Elle offre des souvenirs de tourbe légèrement sucrée et vineuse avec quelques notes d’épices et de barrique. Un léger salin maritime finit par percer à la toute fin.

Le Distillers Edition est définitivement au-dessus du Caol Ila 12 ans de base. Le passage en fût de Moscatel apporte une belle couche de complexité que le 12 ans ne peut offrir. Il faut par contre débourser quelques dizaines de dollars de plus mais qui en valent certainement le coup ! C’est facilement justifiable pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.

Caol Ila 12 ans (# 176)

176-f-caol-ila-12-ansNom : Caol Ila 12 ans

Type : Scotch single malt

Région : Islay, Écosse

Taux d’alcool : 43%

Site web : malts.com/caol-ila-12-years-old

Prix : 83$

Disponibilité : SAQ #12273049

La distillerie Caol Ila est située dans la région de Port Askaig sur l’Île d’Islay et elle fut fondée en 1846 par un certain Hector Henderson. En gaélique “Caol Ìle” voudrait dire “Le son d’Islay”. Malgré très peu d’offre d’embouteillage original, Caol Ila serait une des distilleries d’Islay avec le plus grand volume d’alcool pur distillé par année et la majorité de son distillat entrerait dans la confection de blends, dont ceux de la populaire marque Johnnie Walker.

Ma dégustation :

Couleur : jaune paille, reflets d’or, sirupeux

Nez : tourbe crasseuse, agrumes, épices

Goût : tourbe sucrée et fumée, épices boisées

Finale : tourbe vanillée et fumée, légèrement saline

Le Caol Ila 12 ans se présente dans une belle robe jaune pâle style « Chardonnay » tout en offrant de gracieux reflets dorés. La texture est relativement sirupeuse, les nombreuses jambes sont toutes en finesse et demeurent sur les parois du verre de longs moments.

Lors de l’approche initiale du verre au nez, on est directement attaqué par une tourbe bien grasse et crasseuse. Cette dernière est finalement adoucie par quelques notes sucrées et fruitées. Par la suite, une bouffée de zestes d’orange et de citron invoquant un peu l’huile pour polir les meubles. La tourbe demeure toujours bien en place et domine quand même l’ensemble.

Dès l’entrée en bouche, la tourbe sucrée et très légèrement fumée prend confortablement sa place pour ne jamais la perdre ! Puis, quelques touches de vanille, d’épices et de boisée se joignent à la danse. Ce cocktail, quoique relativement simple mais ô combien satisfaisant, s’installe et perdure de longs moments. Puis, une bien discrète touche d’huile de citron et d’orange tente difficilement de faire sa place mais les épices et le boisé reprennent rapidement le contrôle. C’est simplement magique !

La finale est sur la tourbe vanillée et fumée laquelle s’étire éternellement. Après quelques instants, un léger salin maritime se développe, ce qui ne fait qu’ajouter un degré de satisfaction.

Caol Ila, la « petite » distillerie est selon moi dissimulée derrière les géants Ardbeg, Bruichladdich et Laphroaig, auxquels elle n’a absolument rien à envier ! Le Caol Ila 12 ans est un classique qui évoque à merveille l’esprit des scotchs de l’île d’Islay. Une tourbe bien en évidence, une fumée légère, quelques notes boisées et épicées, un peu d’agrumes et quelques notes salines. Que demander de plus !

Arrivages SAQ 5 novembre 2015

Arrivages du 5 novembre 2015: SAQ Signature Montréal

Bonjour à tous !

Voici les nouveautés pour cette semaine à la SAQ.  En vente le jeudi à 10h.  Certaines restrictions et/ou limitations sont possibles.  À vérifier auprès de votre succursale.

Nouveautés whiskies cette semaine :

  • Caribou Crossing Single Barrel, SAQ #12183617, 90$ (6 bouteilles)
  • Jack Daniel Sinatra Select, SAQ #12152909, 296$ (6 bouteilles)
  • Caol Ila Distillers Edition, SAQ #11012701, 134$ (48 bouteilles)
  • Isle of Jura Elixir 12 ans, SAQ #12443941, 61$ (18 bouteilles)
  • Kilchoman 100% Islay 5th Edition, SAQ #12436223, 136$ (18 bouteilles)
  • Kilchoman Machir Bay (2015 ?)Islay, SAQ #11919979, 92$ 18 bouteilles

Pour plus d’information: www.saq.com

Bonne journée !

Arrivages SAQ 19 juin 2014

Arrivages du 19 juin 2014: SAQ Signature Montréal

Bonjour à tous !

Voici les nouveautés pour cette semaine à la SAQ.  En vente le jeudi à 10h.  Certaines restrictions et/ou limitations sont possibles.  À vérifier auprès de votre succursale.

Nouveautés whiskies cette semaine :

  • Caol Ila 12 ans Islay (Douglas Laing), SAQ #12273049, 76$ (48 bouteilles)
  • Mackmyra Première édition, SAQ #11608038, 68 $ (24 bouteilles)

Et voici d’autres nouveaux produits intéressants :

  • Dartigalongue Bas Armagnac 1986, SAQ #12275386, 126$ (18 bouteilles)
  • Grand Marnier Quintessence Liqueur, SAQ #12308598, 999$ (2 bouteilles)

Pour plus d’information: www.saq.com

Bonne journée !

Arrivages SAQ 27 mars 2014

Arrivages du 27 mars 2014: SAQ Signature Montréal

Bonjour à tous !

Voici les nouveautés pour cette semaine à la SAQ.  En vente le jeudi à 10h.  Certaines restrictions et/ou limitations sont possibles.  À vérifier auprès de votre succursale.

Nouveautés whiskies cette semaine :

  • Caol Ila Distillers Edition, SAQ #11012701, 132$ (60 bouteilles)
  • Islay Mist 17 ans blended, SAQ #11100411, 69$ (18 bouteilles)
  • Longrow CV Springbank, SAQ #11691847, 76$ (42 bouteilles)
  • Speyburn 25 ans, SAQ #12117919, 537$ ( 2 bouteilles)
  • Booker’s Kentucky Bourbon, SAQ # 11036308, 60$ (60 bouteilles)
  • J. & M. Lehmann 8 ans Elsass (France) single malt, SAQ #12169891, 121$ (18 bouteilles)
  • Mackmyra Special 07, SAQ # 11864293, 92$ (24 bouteilles)

 

Pour plus d’information: www.saq.com

Bonne journée !

Arrivages SAQ du 24 octobre 2013

Arrivages du 24 octobre 2013: SAQ Signature Montréal

Bonjour à tous !

Voici les nouveautés pour cette semaine à la SAQ.  En vente le jeudi à 10h.  Certaines restrictions et/ou limitations sont possibles.  À vérifier auprès de votre succursale.

Nouveautés whiskies cette semaine :

  • Wiser’s Red Letter, SAQ #12041803, 100$ (67 bouteilles)
  • Caol Ila 2000 Cask strength (Gordon & MacPhail), SAQ #11941092, 131$ (34 bouteilles)
  • The Glenlivet XXV 25 ans, SAQ #11251041, 335$ (8 bouteilles)
  • Tyrconnell 10 ans Madeira Cask, SAQ #11608206, 102 $ (8 bouteilles)

Et voici d’autres nouveaux produits intéressants :

  • El Dorado Single Barrel ICBU Demerara, SAQ #11952525, 89$ (48 bouteilles)
  • El Dorado Single Barrel PM Demerara, SAQ #11952533, 89$ (48 bouteilles)

Pour plus d’information: www.saq.com

Bonne journée !

Arrivages SAQ 25 avril 2013

Arrivages du 25 avril 2013: SAQ Signature Montréal

Bonjour à tous !

Voici les nouveautés pour cette semaine à la SAQ.  En vente le jeudi à 10h.  Certaines restrictions et/ou limitations sont possibles.  À vérifier auprès de votre succursale.

Nouveautés whiskies cette semaine :

  • Ballantine’s 30 ans Blended Scotch Whisky, SAQ #11919987, 499$ (8 bouteilles)
  • Hazelburn 12 ans (Campbeltown), SAQ #11823483, 121$ (48 bouteilles)
  • Tobermory 15 ans (Islay), SAQ #11907337, 165$ (34 bouteilles)
  • Michel Couvreur Grain Whisky Unique, SAQ #10943731, 53$ (34 bouteilles)
  • Caol Ila Distillers Edition (Islay), SAQ #11012701, 132,$ (77 bouteilles)

Et voici d’autres nouveaux produits intéressants :

  • Neige Réserve 2009, cidre de glace, SAQ #10808257, 34$ (264 bouteilles)

Pour plus d’information: www.saq.com

Bonne journée !

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