Archives de catégorie : Dégustation Whisky

JP Wiser’s Triple Barrel Rye (# 224)

Nom : J.P. Wiser’s Triple Barrel Rye

Type : Whisky canadien

Région : Windsor, Ontario

Taux d’alcool : 43.4%

Site Web: jpwiserstour.ca/…triple-barrel-rye

Prix: 30,75$

Disponibilité: SAQ #13064505

Le JP Wiser’s Triple Barrel Rye est un whisky à forte teneur en seigle (près du 2/3) et, comme son nom l’indique , il a fait un passage dans trois différents fûts, ex fût de whisky canadien, ex fût de Bourbon de premier remplissage et finalement en fût de chêne neuf.

Ma dégustation :

Nez : Seigle, épices, fruits rouges

Goût : Épices, toffee, chêne

Finale : Longue, épices, bois sec

Au nez, c’est du seigle poussiéreux et légèrement poivré qui se présente dès les premiers instants. Par la suite, un peu de fruits rouges, quelques notes d’épices et de bois sec font acte de présence.  La morsure d’alcool est légère mais quand même présente.

En bouche le seigle et ses épices sont encore au premier plan et frappent fort.  Par la suite, quelques notes de toffee à la vanille se mélangent aux notes d’épices de boulangerie, notamment la muscade et la cannelle.  Finalement, un peu de fruits secs et de notes de chêne font une brève apparition.

La finale est tenace et longue, elle est très axée sur les épices et les notes boisées. Cannelle, seigle et planches de chêne s’étirent pendant de longs moments…

Pour son prix, qui est sous la barre des 30$, il offre une expérience plus que satisfaisante, pas un grand whisky, mais comme “sipper” de tous les jours… Why not !

Canadian Club – Barley Batch (# 223)

Nom : Canadian Club Barley Batch

Type : Whisky canadien

Région : Ontario, Canada

Taux d’alcool : 42%

Site web : canadianclub.com

Prix : 49,75$

Disponibilité : SAQ #13855374

À défaut de pouvoir présentement être à mon séjour annuel de pêche pour cause de la pandémie du Covid-19 qui sévit présentement, je vous présente ma fiche de l’an passé, laquelle a été, disons un peu « oubliée »…

Encore cette année (Juin 2019), le traditionnel voyage de pêche avec mon beau frère.  Un camp de pêche, de copieux repas, quelques bûches dans le poêle tout en jasant de tout et de rien… les traditions se construisent et doivent se perpétuer !  Après la canne à pêche, il ne faut pas oublier l’essentiel,  un petit whisky…

Cette fois j’y suis allé avec un petit whisky canadien en édition limitée.  Afin de commémorer les 160 ans de la marque, Canadian Club a préparé une version spéciale  “Barley Batch”.  Il serait question ici d’un assemblage de Canadian Club 5 ans avec un whisky d’orge âgé de 6 ans provenant de la distillerie Alberta Distillers.

Nez: sucre d’orge, tabac frais, fruits noirs

Goût: orge malté, tabac frais, chêne sec, pruneaux secs

Finale : longue, malt, tabac, boisée

La couleur de ce whisky est d’un beau cuivre reluisant accompagné de quelques reflets ambrés.  Au nez, c’est timide, le sucre d’orge et le tabac frais sont aux premières loges.  Par la suite, un léger caramel vanillé se mélange à quelques notes de fruits noirs.

En bouche, c’est plutôt délicat et agréable. L’orge malté et le tabac frais sont encore au premier plan.  Par la suite, les épices, le sucre d’orge et un peu de vanille se mélangent à quelques notes de chêne sec.  Un peu de pruneaux secs sont perceptibles à l’arrière-plan.

La finale est sèche, longue et relativement satisfaisante.  Le malt et le tabac s’étirent et s’accompagnent de notes de barriques.

Un whisky simple et sans prétention, mais en bonne compagnie au camp de pêche avec quelques bûches dans le foyer, c’est tout simplement parfait !

Jameson Caskmates – IPA Edition (#222)

Nom : Jameson Caskmates – IPA Edition

Type : Blended Irish whiskey

Région : Irlande

Taux d’alcool : 40%

Site web : www.jamesonwhiskey.com

Prix : 41$

Disponibilité : SAQ #13909521 (rupture de stock)

Passons maintenant à la version IPA de la série “Caskmates” de Jameson.  J’ai un peu de difficulté à imaginer une bonne IPA qui a lentement oxydée dans une barrique ?  Pour ce qui est du whiskey, les saveurs d’agrumes et de fruits tropicaux apportées par l’IPA ne peuvent être qu’intéressantes…

Pour lire mes autres fiches : Caskmates

Ma dégustation :

Nez : Léger, fruits du verger, agrumes

Goût : Sucré, pommes et poires, caramel, épices

Finale : Courte, soyeuse, agrumes

Le Jameson Caskmates IPA Edition est d’une couleur dorée avec quelques reflets orangés.  Au nez, c’est léger et sucré. Les fruits du verger et les agrumes sont au premier plan. Un peu de sucre d’orge se trouve à l’arrière-plan.

L’entrée en bouche est délicate et légère.  Encore les pommes et les poires juteuses que je retrouve toujours chez Jameson, lesquelles sont accompagnées d’un peu d’agrumes. Par la suite, un léger caramel au beurre s’ajoute aux quelques notes de céréales et d’épices.

La finale est soyeuse et agréable mais est toujours aussi courte que les autres Caskmates.  Le côté boisé de l’influence de la barrique est pratiquement inexistant. Par contre, le côté “IPA” apportant les notes d’agrumes ressort plutôt bien.

Intéressant, mais rien de spectaculaire.  Mon préféré de la gamme “Caskmates” demeure le “Stout Edition”, lequel est pratiquement toujours disponible.

Jameson Caskmates – Beau’s Edition (#221)

Nom : Jameson Caskmates – Beau’s Edition

Type : Blended Irish whiskey

Région : Irlande

Taux d’alcool : 40%

Site web : www.jamesonwhiskey.com

Prix : 40,25$

Disponibilité : LCBO #63810

La série “Caskmates” de Jameson offre pour le moment deux variantes, la Stout Edition et la IPA Edition.  Il y a quelques temps, la distillerie irlandaise a fait un partenariat avec la très populaire microbrasserie ontarienne, Beau’s Brewing Co., afin d’y faire vieillir son whiskey dans des barriques ayant contenu de la Strong Patrick Irish Red Ale.  Pour ce faire, tout comme les autres éditions, Jameson a fourni à la microbrasserie des barriques vides afin que leur rousse irlandaise y séjourne quelque temps.  La magie débute alors par un échange de saveurs dans les fûts, la bière absorbe les saveurs du whiskey boisées tout en y laissant à son tour ses saveurs sucrées d’orge maltée et caramélisée.  Les barriques sont par la suite retournées chez Jameson afin de créer cette édition “Caskmates” exclusive à la LCBO.

Ma dégustation :

Nez : Céréales, fruits du verger, malt sucré

Goût : Sucré, pommes et poires, caramel, épices

Finale : Courte, soyeuse et agréable

Le Jameson Caskmate Beau’s Edition est d’une couleur dorée avec quelques reflets cuivrés.  Au nez, c’est timide et délicat. Les céréales rôties sont accompagnées de quelques notes de fruits du verger.  Un léger malt sucré et doré fait son apparition à l’arrière-plan.

L’entrée en bouche est délicate et légèrement sucrée.  Les pommes et les poires juteuses se mélangent à quelques notes de céréales rôties et d’épices de boulangerie.  Le malt sucré, un léger butterscotch et un peu de chêne font acte de présence, la barrique ayant contenu la bière de Beau’s fait enfin acte de présence.

La finale est relativement courte mais tout de même soyeuse et agréable.  L’influence de la barrique est moins présente que la version “Stout Edition”.

Bien heureux d’avoir eu la chance de mettre la main sur une bouteille de cette version “pimpée”  à la bière Strong Patrick de Beau’s All Natural Brewing Co., mais il semble manquer un petit “je ne sais quoi…

Tomatin 12 ans (# 220)

Nom : Tomatin 12 ans

Type : Scotch single malt

Région : Highlands, Écosse

Taux d’alcool : 43%

Site web : tomatin.com/12

Prix : 60$

Disponibilité : SAQ #13416380

Le Tomatin 12 ans est le deuxième de la lignée et il est vieilli en ex-fût de bourbon et de Sherry.  La gamme inclut en entrée de gamme le Legacy, le 12 ans, 14 ans, 18 ans, 30 ans et 36 ans. La SAQ nous offre uniquement le Legacy, le 12 ans ainsi que le 14 ans.  Un « Cask Strength » est également offert.  J’ai eu la chance d’avoir une bouteille de Tomatin 18 ans il y a quelques temps..

Ma dégustation :

Nez : Fruits frais et confits, marmelade au miel, épices

Goût : Fruits confits, marmelade au miel, épices

Finale : Sucrée, boisée, sèche, courte

Dans le verre, le Tomatin 12 ans est sexy et offre de beaux reflets ambrés et orangés.  Au nez, les fruits frais et confits sont au rendez-vous. Par la suite marmelade au miel, un peu d’épices de boulangerie et un peu d’alcool.  Loin à l’arrière-plan, un peu d’eau d’érable en évaporation.

En bouche, fruits confits marmelade au miel et un peu de tabac frais sont bien en place.  Par la suite, un peu de notes boisées et les épices de boulangerie reviennent faire un petit tour. Un peu de sirop d’érable s’ajoute aux notes boisées.

La finale est au début plutôt sucrée, mais tout en étant un peu courte, elle s’assèche et devient boisée.  Un peu d’épices agrémente le tout.

Un bon petit 12 ans bien ficelé qui apporte une belle expérience au débutant.  Par contre, l’amateur plus expérimenté restera fort probablement un peu sur sa faim, ou plutôt sur sa soif.  Une belle porte d’entrée, afin d’élargir son palais.

Talisker 10 ans (# 219)

Nom : Talisker 10 ans

Type : Scotch Single Malt

Région : Île de Skye, Écosse

Taux d’alcool : 45,8%

Site web : malts.com/taliskerwhisky

Prix : 99$

Disponibilité : SAQ #12361057

La distillerie Talisker est située sur l’Île de Skye, plus précisément dans le village de Carbost, face au Loch Harport.  Malgré le fait que l’île de Skye est l’une des grandes îles se trouvant sur la côte ouest de l’Écosse, Talisker en est la seule distillerie.  Le Talisker 10 ans est fait à 100% d’orge malté et il est vieilli dans des fûts de chêne américain.

Ma dégustation :

Nez : Tourbe poivrée, fumée légère, maritime

Goût : Fruits confits, tourbe, boisé

Finale : Fumée, sucrée, courte, saline

Avec sa couleur ambre orangé et son nez de tourbe poivrée et légèrement sucrée, tout est en place pour séduire.  Par la suite, des fruits secs et quelques notes de barrique s’accompagnent d’une fumée légère et une pointe maritime.

En bouche c’est la douceur des fruits confits qui s’accompagnent de la tourbe légèrement sucrée.  Par la suite chocolat et poivre noir s’accompagnent d’une fumée légère et de quelques notes de barriques.

La finale est fumée et sucrée, mais un peu courte, si elle s’étirait plus longuement elle ferait certainement apprécier les légères notes salines qui finissent par apparaître…

Un classique instantané dans le style, qui pourrait facilement se faire passer pour un Islay, malgré sa finale un peu courte, c’est un must, satisfaction assurée!

Highly recommended !

Kilkerran 12 ans (# 218)

Nom : Kilkerran 12 ans

Type : Scotch single malt

Région : Campbeltown, Écosse

Taux d’alcool : 46%

Site web : kilkerran.scot

Prix : 85,50$

Disponibilité : SAQ #13343539

Le Kilkerran 12 ans est produit par la Mitchell’s Glengyle Distillery, une “nouvelle” distillerie de la région de Campbeltown…  Nouvelle ? oui et non, elle a été fondée en 1872 par William Mitchell, le fils du fondateur de la distillerie Springbank, sa voisine.  Après quelques années difficiles au tournant du siècle, elle a dû malheureusement fermer ses portes. Ce n’est qu’en l’an 2000 qu’elle fût ravivée par la Mitchell’s Glendyle Limited, dirigée par Hedley Wright, Président de la J&A Mitchell and Co, propriétaire de Springbank.  M. Wright est également l’arrière petit neveu du fondateur original, William Mitchell !

Et pourquoi le nom Kilkerran ?  Eh bien, la distillerie se serait inspirée du nom de la première colonie établie par St-Kerran et ses religieux, la “Ceann Loch Cille Chiarain”.  L’emplacement correspond de nos jours à la ville de Campbelltown.

Ma dégustation :

Nez : Grains secs, huile de citron, tourbe

Goût : Huile de citron, tourbe, fruits secs, fumée

Finale : Zeste d’agrumes, tourbe fumée, courte

Avec sa couleur or plutôt pâle, ce scotch rappelle légèrement ce qui est offert sur l’île d’Islay.  Au nez, c’est des grains secs, de l’huile de citron et de sel marin, le tout mélangé à une tourbe légèrement crasseuse, mais quand même en retrait.

En bouche, huile de citron rappelant un peu les meubles antiques. Par la suite, une tourbe sale un peu industrielle tente de prendre place.  Puis, le tout est remplacé par le retour des agrumes, surtout le zeste de citron, des fruits secs au miel et d’un peu de fumée.

La finale, quoiqu’un peu courte, nous offre quelques notes de tourbe et de zeste d’agrumes tout en demeurant légèrement fumée et sucrée…

C’est un scotch assez particulier, il me semble un peu difficile à interpréter… il est un peu industriel, un peu sur les fruits et les agrumes, tout en demeurant relativement facile à boire !

Mystérieux, robuste et sauvage, qui, une fois apprivoisé, il se laisse cajoler assez aisément !

%d blogueueurs aiment cette page :