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CWM: Glenfarclas 12 ans & Old Jock Ale de Broughton (# 112)

112 CWM F Glenfarclas12+Old Jock AleNom : Glenfarclas 12 ans

Type : Scotch Single Malt Scotch

Taux d’alcool : 40%

Bière: Broughton – Old Jock Ale (importation privée)

Le Glenfarclas 12 ans, un classique du Speyside, il est le deuxième dans la famille Grant, c’est un beau petit scotch de détente dont la renommée n’est plus à faire.

La Broughton Old Jock Ale, une scotch ale à 6,7% fait avec du malt d’orge. Elle est disponible en importation privée via l’agence Marchands des Amériques Inc.

Au nez, le Glenfarclas est plutôt délicat et sucré, pomme-caramel au beurre et quelques notes de fruits confits sont en arrière-plan.

En bouche, raisins « gloden » dans le chocolat, cerises et fruits confits dans le porto tawny, le style gâteau aux fruits.

La finale est sucrée, très sherry et fruits confits extra cerises marasquin.

Côté Bière, La Old Jock Ale est crémeuse et soyeuse en bouche, le malt caramélisé est présent mais un peu retenu.  Par la suite des notes de figues et de pruneaux séchés arrivent avec une légère amertume.  Belle petite « Scotch Ale », mais je les préfère avec un peu plus de tonus.

Ici l’accord bière/scotch est assez magique, la bière donne des ailes aux saveurs du scotch et accentue les saveurs de fruits confits et fait ressortir le boisé et une bouffée d’épices.  WOW!  Quant au scotch/bière, il semble donner un peu plus de robustesse à la bière et en augmente les saveurs maltées.

Quelques gouttes de scotch dans une gorgée de bière font ressortir une saveur rappelant le cidre de pomme.

CWM: Soirée Whiskies & Bières du 19 novembre 2013

Le 19 novembre dernier avait lieu la soirée « Accords whiskies/bières » présenté par le club Whisky Montréal. Lors de cette soirée, cinq whiskies et cinq bières étaient présentés aux membres afin de les accorder, de les comparer et de les déguster. Apparemment que c’était l’une des plus belles soirées de la jeune histoire du club !!

CWM-Verre

Je dis « apparemment » car j’étais absent, j’avais un autre engagement ce soir là ! Un spectacle en famille !

Les cinq accords étaient les suivants :

 – Powers – Gold Label avec Le Sang d’Encre de Trou du Diable
Auchentoshan Three Wood avec la London Ruby de Les Brasseurs de Montréal
Glenfarclas 12 ans avec la Broughton – Old Jock Ale
Old Fitzgerald avec la Der Drachenorden de Kruhnen
Ardbeg – Ardbog avec la Yakima I.P.A. de Microbrasserie Le Castor

Afin de me permettre de recréer ces accords à la maison, je tiens à remercier Whisky Montréal pour m’avoir gentiment donné les échantillons des cinq whiskies et la bière d’importation privée (la Broughton).

Les cinq fiches d’accords suivront dans les prochains jours.

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