Nom : Glenfarclas 12 ans

Type : Scotch Single Malt Scotch

Taux d’alcool : 40%

Bière: Broughton – Old Jock Ale (importation privée)

Le Glenfarclas 12 ans, un classique du Speyside, il est le deuxième dans la famille Grant, c’est un beau petit scotch de détente dont la renommée n’est plus à faire.

La Broughton Old Jock Ale, une scotch ale à 6,7% fait avec du malt d’orge. Elle est disponible en importation privée via l’agence Marchands des Amériques Inc.

Au nez, le Glenfarclas est plutôt délicat et sucré, pomme-caramel au beurre et quelques notes de fruits confits sont en arrière-plan.

En bouche, raisins « gloden » dans le chocolat, cerises et fruits confits dans le porto tawny, le style gâteau aux fruits.

La finale est sucrée, très sherry et fruits confits extra cerises marasquin.

Côté Bière, La Old Jock Ale est crémeuse et soyeuse en bouche, le malt caramélisé est présent mais un peu retenu.  Par la suite des notes de figues et de pruneaux séchés arrivent avec une légère amertume.  Belle petite « Scotch Ale », mais je les préfère avec un peu plus de tonus.

Ici l’accord bière/scotch est assez magique, la bière donne des ailes aux saveurs du scotch et accentue les saveurs de fruits confits et fait ressortir le boisé et une bouffée d’épices.  WOW!  Quant au scotch/bière, il semble donner un peu plus de robustesse à la bière et en augmente les saveurs maltées.

Quelques gouttes de scotch dans une gorgée de bière font ressortir une saveur rappelant le cidre de pomme.