Archives du blogue

CWM: Distillerie des Menhirs – Eddu Silver (# 103)

103 CWM F Eddu SilverNom : Distillerie des Menhirs – Eddu Silver

Taux d’alcool : 40%

Prix : 80,25$

Disponibilité : Importation privée par À Boire Importation

Le Eddu Silver est un whisky provenant de la double distillation à 100% de blé noir (ou si vous préférez du sarrasin). Ce serait le seul whisky fait à 100% de cette céréale. Tout comme le Grey Rock, il est vieilli en fûts de chêne français de Cognac mais cette fois pendant une période de 6 ans.

Nez : l’alcool se ressent au nez tout en étant mélangé à des notes de pommes au beurre, de sucre et de caramel.

Goût : en bouche, encore la traditionnelle saveur de jus de pomme brut qui cette fois est vraiment plus prononcé. Un peu de cannelle et de muscade rejoignent la danse.

Finale : fruits, pomme, poires, sucré et, est-ce que je l’ai dit ? Les pommes…

Le plus sucré des trois et le plus doux. Peut-être que la distillerie devrait offrir une version « Brocéliande » qui serait sûrement un peu plus boisé et épicée, ce serait vraiment parfait !

La suite demain, cette foi avec Glann ar Mor !

CWM: Distillerie des Menhirs – Eddu Grey Rock « Brocéliande » (# 102)

102 CWM F Eddu Grey Rock BrocéliandeNom : Distillerie des Menhirs – Eddu Grey Rock « Brocéliande »

Taux d’alcool : 40%

Prix : 81,50$

Disponibilité : Importation privée par À Boire Importation

Le second est la version dite « Brocéliande » du Grey Rock et partage les mêmes caractéristiques mais bénéficie d’une maturation supplémentaire de 8 mois dans des fûts de chêne provenant de la forêt de Brocéliande. Cette forêt mythique abriterait le tombeau de Merlin et ce serait l’endroit où les druides cueillaient le gui, mais je ne suis pas un expert en mythologie celte !

Nez : des odeurs de fruits blancs comme la pomme et la poire cuisant dans un peu de beurre, de cannelle et de sucre brun, un peu comme une compote automnale.

Goût : en bouche, tout comme le Grey Rock, le jus de pomme brut est bien présent. Un caramel au beurre avec une touche d’épice se mélange avec un boisé bien sec.

Finale : elle est relativement boisée et épicé, le caramel un peu brûlé arrive en finale.

Pas mal plus raffiné que le Grey Rock standard, la complexité semble avoir été rehaussée par ces 8 mois de vieillissement supplémentaires. Est-ce la magie de Merlin qui a fait son œuvre ?

La suite demain…

CWM: Distillerie des Menhirs – Eddu Grey Rock (# 101)

Finalement avec un peu de retard, voici la première fiche de la soirée Whiskies Bretons.  Les autres suivront tout au long de la semaine…

101 CWM F Eddu Grey RockNom : Distillerie des Menhirs – Eddu Grey Rock

Taux d’alcool : 40%

Prix : 65,85$

Disponibilité : Importation privée par À Boire Importation

La Distillerie des Menhirs concocte des whiskies qui sont faits à partir d’un distillat de blé noir, lequel est plus communément appelé sarrasin. Assez inusité et inhabituel et, pour certains puristes, ceci pourrait poser un problème quant à l’utilisation du terme « whisky » puisque le sarrasin n’est techniquement pas une céréale mais bien la graine de fleur… Mais l’industrie ne semble pas leur en tenir rigueur car tous les procédés semblent quand même être respectés. Une petite innovation…

Le premier de la soirée était le Grey Rock. Il est composé d’un assemblage de 70% de blé noir et de 30% d’orge malté qui aurait vieilli entre 4 et 5 ans dans des fûts de chêne de la région de Cognac. Il est embouteillé à 40%.

Nez : au nez, c’est délicat, fruité et sucré, les pruneaux, les fruits blancs et une touche céréalière sont bien présentes.

Goût : en bouche, cette fois c’est de la pomme, ou plutôt le jus de pomme brut qui arrive au premier plan. Suivent ensuite le cidre de pomme, le sucre brun et une touche d’épices.

Finale : elle est douce et très fruitée, la saveur de jus de pomme brut est encore très dominante.

 D’une douceur assez inhabituelle pour un whisky et très surprenant. Plus ou moins dans mes cordes mais quand même satisfaisant.

 La suite demain…

CWM: Soirée Whiskys Bretons du 22 octobre 2013

Mardi le 22 octobre 2013, Whisky Montréal accueillait monsieur Martin Dauphinais de À Boire Importation qui venait nous présenter deux distilleries bretonnes dont il est le représentant, La Distillerie des Menhirs et Glann ar Mor.

Avec beaucoup de passion, de dynamisme et de connaissances, M. Dauphinais prit le temps de bien nous expliquer quel est le travail d’un importateur privé, les différentes étapes pour importer un produit au Canada ainsi que toutes les contraintes inimaginables qui sont imposées par le Monopole d’État, c’est assez incroyable… Aussi, une petite visite visuelle des installations des deux distilleries remplies d’anecdotes et d’expériences personnelles.  On pouvait réellement sentir sa passion et le dévouement qu’il a pour son travail ainsi que pour ces deux distilleries dont il est le représentant au Québec.

Dans ces deux distilleries artisanales, que l’on pourrait également qualifier de micro-distilleries, tout le travail est fait à la main par une poignée d’individus et ce en très petite quantité. Les embouteillages sont donc très limités et recherchés, plus particulièrement ceux de Glann Ar Mor, lesquelles ne sont que d’environ 800 bouteilles par édition.  Les versions dites brut de fût (cask strength) le sont encore plus, elles dépassent rarement les 300 bouteilles. Si vous aimez, faites vite !

Voici l’alignement de la soirée :

Distillerie des Menhirs :

Glann ar Mor :

Smaller casks of whiskey prepared for private customers in the warehouse at the Glann ar Mor distillery.

Les fiches pour chacun de ces whiskies suivront prochainement.

%d blogueurs aiment ce contenu :