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The Balvenie – 14 ans Caribbean Cask (# 16)

016 F Balvenie Caribbean CaskNom : The Balvenie – 14 ans Caribbean Cask

Type : Single Malt

Région : Speyside, Écosse

Taux d’alcool : 43%

Site web : http://www.thebalvenie.com

Prix : 119$ (payé 59$US)

Disponibilité : SAQ #11909965 

Située dans le Speyside, près de la ville de Dufftown, la distillerie Balvenie fut construite en 1892 par William Grant. De nos jours, la compagnie William Grant & Sons est toujours propriétaire de la distillerie Balvenie ainsi que de la très populaire distillerie Glenfiddich.

Balvenie serait la seule distillerie qui cultive toujours son orge, laquelle est maltée sur ses propres planchers de maltage traditionnel (traditional floor maltings), emploie ses propres artisans du cuivre (coppersmith) pour l’entretien de ses alambics et ses propres « coopers » pour entretenir, réparer, remplir et sceller ses tonneaux. De cette façon Balvenie assure un contrôle de qualité du début à la fin.

Ma dégustation:

Couleur : ambrée

Nez : sucré, mielleux, cassonade, odeurs plutôt subtiles

Goût : douce vanille, sucre d’orge, épices, rhum très présent

Finale : légère amertume, sucrée du rhum

Le nez est assez subtil, les odeurs semblent un peu timides, même après 15-20 minutes à s’ouvrir dans le verre. On perçoit les subtilités d’un sucré un peu mielleux et une légère odeur de cassonade. Ensuite c’est un mélange d’épices, de cannelle et un petit avant goût du rhum en arrière plan.

En bouche, ça se replace. Une douceur vanillée accompagne agréablement un goût de sucre d’orge légèrement caramélisé (toasted). Ensuite, c’est la cannelle avec une pointe d’épices. Les saveurs légères et agréables du rhum suivent et elles viennent ajouter une belle touche spéciale. En préparation de la finale, un léger picotement se fait ressentir sur la langue et les joues.

La finale est légèrement amère et le rhum prend cette fois plus de place. Par contre elle me semble un peu courte pour un 14 ans. Le léger sucré du rhum quant à lui perdure un peu plus longtemps.

Finalement, les saveurs en bouche font vite oublier les faiblesses ressenties au nez. Les saveurs apportées par le rhum s’unissent à merveille avec ce scotch. Le Balvenie Caribbean Cask est très différent du BenRiach Arumaticus Fumosus dégusté plus tôt, lequel est également un « rum finish ». En comparaison, le Balvenie est plus accessible, plus léger, tout en douceur et les saveurs du rhum semblent mieux intégrées et plus appropriées avec le Balvenie que le BerRiach. Encore un très bon scotch, avec une petite touche spéciale très appréciée!

The BenRiach – Arumaticus Fumosus (# 3)

 

 

Nom : The BenRiach – Arumaticus Fumosus 

Type : Scotch single malt 

Région : Speyside, Écosse 

Taux d’alcool : 46% 

Site web : www.benriachdistillery.co.uk 

Prix : 69,25$

Disponibilité au Québec : SAQ 11092473

 

Petite histoire

Bâtie en 1898 par John Duff, la distillerie de BenRiach est située dans le cœur du « Speyside », région se trouvant dans le nord-est de l’Écosse, plus précisément dans la vallée de Spey, laquelle est traversée par la rivière du même nom.

Selon le site web de la distillerie, le BenRiach ‘Arumaticus Fumosus’ fait partie d’une trilogie de « single malt » de 12 ans d’âge fortement tourbé, d’abord vieilli en barrique de chêne américain et ensuite affiné soit en barrique de sherry, porto ou rhum brun.  L’Arumaticus Fumosus, à été affiné en barrique de rhum brun de Jamaïque.  Le nom, en latin, se traduirait « rhum fumé ».  Ce « single malt » serait une édition limitée à seulement 1740 bouteilles à travers le monde.  Est-ce 1740 bouteilles par année ou bien qu’une seule production? Le site n’en fait pas mention.  Ce petit détail me fait réaliser que ma bouteille tire malheureusement déjà à sa fin !

 

Ma dégustation 

Couleur : Dorée très pâle, particules en suspension 

Nez : tourbé, sucré et fumée légère 

Goût : tourbé, fumée légère, torréfaction de café (cacao?), légèrement sucré (rhum?) 

Finale : tourbée, boisée et saveur du rhum, pointe de vanille(?) 

De couleur dorée très pâle, il est à noter que l’étiquette mentionne « couleur naturelle », ce qui laisse sous-entendre qu’aucun caramel de coloration n’a été ajouté.  Quelques petites particules sont en suspension dans ce scotch. 

Au nez, la tourbe est très présente mais la fumée se fait plutôt discrète.  On y retrouve une subtile pointe sucrée, est-ce le vanillé du bois ou le sucré du rhum ? 

En bouche, c’est de la tourbe au cube, mais la fumée n’est pas assez présente à mon goût pour que les deux soient en équilibre.  Après quelques instants, une pointe de torréfaction de café apparaît (ou est-ce de cacao?) avec un petit goût de sucré assez subtile, est-ce le rhum qui commence à faire son apparition? 

En finale, c’est toujours très tourbé, le boisé se fait sentir sur la langue et toutes les subtilités du rhum sont maintenant bien présentes, avec une petite finale légèrement épicée (Spiced rhum à la Captain Morgan?).  Même après de longues minutes, l’amertume est assez persistante en bouche.

En conclusion, ce scotch est assez particulier et n’est définitivement pas pour un débutant.  Il est moins fumé que certains « Islay » mais la tourbe est des plus présentes.  Il donne quand même une expérience intéressante pour les amateurs de ce style.  L’affinage en barrique de rhum lui donne des touches assez particulières.  Une expérience pour tout amateur, et plus particulièrement ceux du style tourbé !

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