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Tomatin 12 ans (# 220)
Nom : Tomatin 12 ans
Type : Scotch single malt
Région : Highlands, Écosse
Taux d’alcool : 43%
Site web : tomatin.com/12
Prix : 60$
Disponibilité : SAQ #13416380
Le Tomatin 12 ans est le deuxième de la lignée et il est vieilli en ex-fût de bourbon et de Sherry. La gamme inclut en entrée de gamme le Legacy, le 12 ans, 14 ans, 18 ans, 30 ans et 36 ans. La SAQ nous offre uniquement le Legacy, le 12 ans ainsi que le 14 ans. Un « Cask Strength » est également offert. J’ai eu la chance d’avoir une bouteille de Tomatin 18 ans il y a quelques temps..
Ma dégustation :
Nez : Fruits frais et confits, marmelade au miel, épices
Goût : Fruits confits, marmelade au miel, épices
Finale : Sucrée, boisée, sèche, courte
Dans le verre, le Tomatin 12 ans est sexy et offre de beaux reflets ambrés et orangés. Au nez, les fruits frais et confits sont au rendez-vous. Par la suite marmelade au miel, un peu d’épices de boulangerie et un peu d’alcool. Loin à l’arrière-plan, un peu d’eau d’érable en évaporation.
En bouche, fruits confits marmelade au miel et un peu de tabac frais sont bien en place. Par la suite, un peu de notes boisées et les épices de boulangerie reviennent faire un petit tour. Un peu de sirop d’érable s’ajoute aux notes boisées.
La finale est au début plutôt sucrée, mais tout en étant un peu courte, elle s’assèche et devient boisée. Un peu d’épices agrémente le tout.
Un bon petit 12 ans bien ficelé qui apporte une belle expérience au débutant. Par contre, l’amateur plus expérimenté restera fort probablement un peu sur sa faim, ou plutôt sur sa soif. Une belle porte d’entrée, afin d’élargir son palais.
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Talisker 10 ans (# 219)
Nom : Talisker 10 ans
Type : Scotch Single Malt
Région : Île de Skye, Écosse
Taux d’alcool : 45,8%
Site web : malts.com/taliskerwhisky
Prix : 99$
Disponibilité : SAQ #12361057
La distillerie Talisker est située sur l’Île de Skye, plus précisément dans le village de Carbost, face au Loch Harport. Malgré le fait que l’île de Skye est l’une des grandes îles se trouvant sur la côte ouest de l’Écosse, Talisker en est la seule distillerie. Le Talisker 10 ans est fait à 100% d’orge malté et il est vieilli dans des fûts de chêne américain.
Ma dégustation :
Nez : Tourbe poivrée, fumée légère, maritime
Goût : Fruits confits, tourbe, boisé
Finale : Fumée, sucrée, courte, saline
Avec sa couleur ambre orangé et son nez de tourbe poivrée et légèrement sucrée, tout est en place pour séduire. Par la suite, des fruits secs et quelques notes de barrique s’accompagnent d’une fumée légère et une pointe maritime.
En bouche c’est la douceur des fruits confits qui s’accompagnent de la tourbe légèrement sucrée. Par la suite chocolat et poivre noir s’accompagnent d’une fumée légère et de quelques notes de barriques.
La finale est fumée et sucrée, mais un peu courte, si elle s’étirait plus longuement elle ferait certainement apprécier les légères notes salines qui finissent par apparaître…
Un classique instantané dans le style, qui pourrait facilement se faire passer pour un Islay, malgré sa finale un peu courte, c’est un must, satisfaction assurée!
Highly recommended !
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Kilkerran 12 ans (# 218)
Nom : Kilkerran 12 ans
Type : Scotch single malt
Région : Campbeltown, Écosse
Taux d’alcool : 46%
Site web : kilkerran.scot
Prix : 85,50$
Disponibilité : SAQ #13343539
Le Kilkerran 12 ans est produit par la Mitchell’s Glengyle Distillery, une “nouvelle” distillerie de la région de Campbeltown… Nouvelle ? oui et non, elle a été fondée en 1872 par William Mitchell, le fils du fondateur de la distillerie Springbank, sa voisine. Après quelques années difficiles au tournant du siècle, elle a dû malheureusement fermer ses portes. Ce n’est qu’en l’an 2000 qu’elle fût ravivée par la Mitchell’s Glendyle Limited, dirigée par Hedley Wright, Président de la J&A Mitchell and Co, propriétaire de Springbank. M. Wright est également l’arrière petit neveu du fondateur original, William Mitchell !
Et pourquoi le nom Kilkerran ? Eh bien, la distillerie se serait inspirée du nom de la première colonie établie par St-Kerran et ses religieux, la “Ceann Loch Cille Chiarain”. L’emplacement correspond de nos jours à la ville de Campbelltown.
Ma dégustation :
Nez : Grains secs, huile de citron, tourbe
Goût : Huile de citron, tourbe, fruits secs, fumée
Finale : Zeste d’agrumes, tourbe fumée, courte
Avec sa couleur or plutôt pâle, ce scotch rappelle légèrement ce qui est offert sur l’île d’Islay. Au nez, c’est des grains secs, de l’huile de citron et de sel marin, le tout mélangé à une tourbe légèrement crasseuse, mais quand même en retrait.
En bouche, huile de citron rappelant un peu les meubles antiques. Par la suite, une tourbe sale un peu industrielle tente de prendre place. Puis, le tout est remplacé par le retour des agrumes, surtout le zeste de citron, des fruits secs au miel et d’un peu de fumée.
La finale, quoiqu’un peu courte, nous offre quelques notes de tourbe et de zeste d’agrumes tout en demeurant légèrement fumée et sucrée…
C’est un scotch assez particulier, il me semble un peu difficile à interpréter… il est un peu industriel, un peu sur les fruits et les agrumes, tout en demeurant relativement facile à boire !
Mystérieux, robuste et sauvage, qui, une fois apprivoisé, il se laisse cajoler assez aisément !
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Macallan Fine Oak 10 ans (# 217)
Nom : Macallan Fine Oak 10 ans
Type : Scotch single malt
Région : Highlands, Écosse
Taux d’alcool : 40%
Site web : themacallan.com
Prix : 65,25$
Disponibilité : SAQ #10652563
Aujourd’hui, je vous présente le Macallan Fine Oak 10 ans. Cet embouteillage provient de la défunte série “Fine Oak”, laquelle comprenait notamment plusieurs expressions entre 10 et 30 ans d’âge. Ces embouteillages étaient issus d’un assemblage de scotchs vieillis dans d’ex-fûts de chêne européen et américain assaisonnés de Sherry ainsi que d’ex-fûts de Bourbon. Elle a revu le jour en 2018 sous un nouveau nom: “Triple Cask Matured”, laquelle comprend un éventail d’âge un peu moins large, à savoir 12, 15 et 18 ans.
Ma dégustation :
Nez : Discret, miel, malt, floral
Goût : Sucré, fruits confits, notes florales
Finale : Courte, maltée, boisée
Le Macallan Fine Oak 10 ans est d’une belle couleur dorée et offre des reflets légèrement ambrés. Au nez, c’est plutôt discret et effacé, un peu de miel et de malt légèrement sucré, c’est tout. À l’arrière-plan, quelques notes florales sont perceptibles.
L’entrée en bouche est plutôt délicate, sucrée et fruitée. Le miel et le sucre d’orge sont au premier plan et s’accompagnent de quelques notes de fruits blancs. Par la suite, de légères notes florales et de fruits confits légèrement vanillés font une petite apparition. Un mélange légèrement épicé et boisé tente de se frayer un chemin, sans jamais vraiment y parvenir.
La finale est courte, plutôt maltée et boisée, et tombe à plat rapidement. Le sucré mielleux revient quelques instants pour ensuite laisser sa place à des notes de barriques et de sherry.
À mon avis, un peu décevant pour un scotch de 10 ans, il semble être un peu anémique et amorphe, les saveurs semblent intéressantes mais manquent définitivement de punch. Un scotch pour ne pas choquer et que l’on boit sans vraiment s’y attarder.
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Highland Park – Valkyrie (# 216)
Nom : Highland Park Valkyrie
Type : Scotch single malt
Région : Highlands (Île d’Orkney), Écosse
Taux d’alcool : 45.9%
Site web : highlandparkwhisky.com/valkyrie/
Prix : 93,25$
Disponibilité : SAQ #13448867 (non disponible en ce moment)
L’univers des Vikings est vraiment la nouvelle image de marque d’Highland Park et cette fois, ce sont les Valkyries qui sont à l’honneur. Selon les croyances Vikings, les Valkyries survolaient les champs de bataille et transportaient les plus braves guerriers tombés au combat dans Valhalla, le majestueux hall du dieu Odin. C’était la récompense ultime pour un guerrier Viking. Le Highland Park Valkyrie est le premier de la d’une série Legend, il sera suivi du Valknut et du Valfather.
Normalement Highland Park propose des assemblages offrant un ratio troubé d’environ 1:4 (une part de malt tourbé pour 4 parts de malt régulier). Le Valkyrie est composé de 50% de malt tourbé des Orcades, donc deux fois plus qu’à l’habitude.
Ma dégustation :
Nez : Malt sucré, fruits secs, fumée discrète
Goût : Malt mielleux, fruits secs et épices, fumée
Finale : Fumée, bois brûlé et épices, salin
La couleur du Valkyrie est d’un cuivre orangé avec quelques reflets ambrés. Au nez, le malt sucré, les fruits secs et une pointe de fumée sont à l’avant-plan mais le tout est quand même en délicatesse. Après quelques moments passés dans le verre, les fruits secs et les pruneaux s’accentuent. La fumée finit par s’accentuer également.
L’entrée en bouche est sucrée et fumée, le malt mielleux, les fruits confits et secs se mélangent à une fumée délicate, mais beaucoup plus présente qu’elle ne laissait présager au nez. Par la suite, un peu de boisé et des sels marins tentent de se faire une petite place au côté de cette fumée. Plus loin à l’arrière-plan, on retrouve un peu d’épices et de poivre. Le petit côté floral et les notes de bruyères souvent retrouvés chez Highland Park ne sont pas aussi présents…
En finale, la fumée est bien confortablement installée. Puis, les épices, le bois brûlé et les fruits confits s’étirent longuement. À mesure que la fumée se dissipe, des notes maritimes font leur apparition.
Un Highland Park qui me semble plus fumé qu’à l’habitude, offrant de belles saveurs de fruits secs et confits, d’épices et de légères notes maritimes. Bien hâte de voir les autres de la série, “Legend”, à savoir le Valknut qui est présentement disponible et le Valfather qui devrait l’être sous peu…
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Highland Park – 10 ans “Viking Scars” (# 215)
Nom : Highland Park 10 ans “Viking Scars”
Type : Scotch Single Malt
Région : Highlands (Île d’Orkney), Écosse
Taux d’alcool : 40%
Site web : highlandparkwhisky.com/10-year-old/
Prix : 58,75$
Disponibilité : SAQ #12183019
Le Highland Park 10 ans a longtemps été l’entrée de gamme de cette distillerie, mais suite à l’arrivée du Magnus dans la ligne régulière, il a automatiquement monté en grade. Je dois aussi avouer que le nouveau branding sur l’honneur Viking de Highland Park me plait beaucoup. La nouvelle présentation des bouteilles et le lettrage donnent un look attrayant et mystique, j’adore.
Ma dégustation :
Nez : Toffee, floral, malt sucré
Goût : Floral, miel, tourbe sucrée, poivré
Finale : Miel, floral, poivrée, fumée légère
La couleur du Highland Park 10 ans est d’or avec quelques reflets dorés. Au nez, c’est légèrement sucré et accompagné de quelques notes florales. Un peu de sucre d’orge et de malt légèrement rôti se joignent à l’ensemble.
L’entrée en bouche est douce et florale. Par la suite, le malt mielleux se laisse accompagner de quelques notes de bruyère et de tourbe légèrement sucrée et fumée. Un peu de poivre, d’épices et de notes de barriques font une apparition un peu tardive.
En finale, les notes mielleuses et légèrement florales sont au premier plan, pour ensuite laisser place à un peu de poivre et d’épices, elle est cependant un peu courte et anémique. Après quelques moments, un sel marin et une fumée légère qui finissent par s’installer.
Un classique dans le style ? Assurément, mais, à bien y réfléchir, maintenant que le HP Magnus est dans le portrait… allez y donc pour ce dernier ou mieux, passez directement au HP 12 ans !
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Aberlour 12 ans (#208)
Nom : Aberlour 12 ans
Type : Scotch single malt
Région : Highland (Speyside), Écosse
Taux d’alcool : 40%
Site web : www.aberlour.com
Prix : 60,50$
Disponibilité : SAQ #10866887
Fondée en 1878, la distillerie Aberlour est située en plein cœur de la vallée Spey, une région très riche en distillerie. En effet, dans un rayon d’une trentaine de kilomètres on y retrouve plus d’une cinquantaine de distilleries, notamment Macallan, Balvenie, Glenfiddich et Glenfarclas, c’est une belle région à ajouter au carnet de voyage ! La gamme de base d’Aberlour est composée de scotchs de 10, 12 et 18 ans mais elle est surtout réputée pour son fameux A’bunadh, lequel est un whisky “small batch” très réputé et recherché par les amateurs.
Je vous présente aujourd’hui le 12 ans. Il a maturé pendant 11 ans dans d’ex-fûts de Bourbon et ensuite affiné pendant un an dans des fûts de Sherry.
Ma dégustation :
Nez : Délicat, fruits confits, malt sucré
Goût : Mielleux, fruits confits, épices, boisé
Finale : Courte, agréable et douce, fruits confits, miel
Au regard, le Aberlour 12 ans offre une jolie robe cuivrée offrant des reflets ambre profond. L’approche du verre au nez nous offre des parfums de fruits confits et de malt sucré. Les dattes, les abricots et les pruneaux confits au miel sont au premier plan avec un peu de vanille et de malt sucré. Par la suite, quelques notes d’oranges confites et de barrique prennent place.
L’entrée en bouche est douce, mielleuse et sucrée. Les fruits confits au miel sont de retour et s’accompagnent d’un doux sucre d’orge. Par la suite un peu d’épices, de vanille et de chêne sec se joignent à l’ensemble.
La finale, quoique relativement courte est très agréable, douce et sucrée. Les fruits confits, le miel et le bois sec sont au rendez-vous et nous forcent à reprendre une petite gorgée afin de prolonger l’expérience.
Un bon scotch qui est tout simplement efficace et facile d’approche, qui est bien équilibré du début à la fin malgré une finale un peu courte, laquelle nous invite à s’y replonger rapidement. Ce scotch est une belle porte d’entrée pour un amateur en devenir ou un bon “every day dram” pour l’amateur déjà conquis !
