Nom : Knob Creek Rye

Type : Straight Rye Whiskey

Région : Kentucky, É-U

Taux d’alcool : 50%

Site web : knobcreek.com

Prix : 46,25$

Disponibilité :  SAQ #12182981

Knob Creek est un whiskey appartenant au groupe Beam Suntory et produit par la Jim Beam Distillery à Clermont au Kentucky.  Outre leur Straight Bourbon, Knob Creek offre également plusieurs déclinaisons, par exemple Single Barrel Reserve, Smoked Maple et certaines éditions limitées.  La gamme offre également un Straight Rye Whiskey dont il est question ici.  Après quelques recherches sur le net, il n’y a pas beaucoup d’information quant à la composition du mélange de grains, il est certain qu’il contient le minimum requis de 51% de seigle.  Quant à son âge, il est “patiently aged”, donc sans mention d’âge.

Ma dégustation :

Nez : épices, réglisse rouge, alcool, boisé

Goût : épices, seigle, alcool, cerise noire

Finale : longue, épicée, boisée

Le Knob Creek Rye est d’un beau cuivre bien franc et il offre de fines jambes bien collantes.  Au nez, ce sont des épices et du seigle bien généreux. Par la suite, petits fruits et réglisse à la cerise entrent en jeu, mais attention à la brûlure d’alcool si on y demeure trop longtemps ! Un peu de bois et de sucre brun à l’arrière-plan.

L’entrée en bouche est assez brutale ! Les épices du seigle et les 50% d’alcool sont au front ! Soyons vigilants… par la suite un peu de sucre brun brûlé, de barrique et de vanille viennent adoucir le tout.  Cette fois, c’est la cerise noire et le chêne qui dominent, suivis par un retour des épices et une petite pointe aigre qui s’étirent.

La finale est longue, épicée et légèrement aigre.  Lentement, doucement et longuement ce sont le bois et le piquant légèrement poivré du seigle qui prennent le dessus…

Le Knob Creek Straight Rye est à la hauteur des attentes.  Avec son côté franc, robuste et viril, il peut amplement satisfaire les amateurs de rye sérieux.  C’est un must à avoir dans un “man cave” !