Archives de catégorie : États-Unis
Finger Lakes Distilling – McKenzie Rye (# 11)
Nom : Finger Lakes Distilling – McKenzie Rye, Batch 4 (2011)
Type : Rye Whisky
Région : New York (état), ÉU
Taux d’alcool : 45,5%
Site web : www.fingerlakesdistilling.com
Prix : 39$ US à la distillerie
Disponibilité : à la distillerie directement et points de ventes locaux
En mai 2011, ma douce et moi avons fait un petit séjour en amoureux dans la magnifique région des « Finger Lakes » dans l’état de New York. Nous avons visité plusieurs vignobles, quelques « brewers » et je tenais également à faire un arrêt à la distillerie. Je ne l’ai vraiment pas regretté, superbe belle place, bien aménagée, le personnel y est accueillant dans le « tasting room », bref une belle expérience.
L’histoire de « The Finger Lakes Distilling » débute en 2007 lorsque Brian McKenzie rencontre Thomas Earl McKenzie dans une conférence de micro-distilleurs. Un fait cocasse, les deux hommes partagent le même nom de famille, mais ne sont aucunement apparentés! Ils partagent aussi la même passion, celle des alcools fins et de qualité. Depuis ce temps, les deux hommes réalisent leur rêve, celui d’opérer une distillerie et d’offrir des produits issus de leur travail et de leurs idées.
Ma dégustation :
Couleur : ambrée foncée, légèrement rougeâtre
Nez : seigle, cannelle, zeste d’agrumes
Goût : seigle (pain), muscade, clou de girofle, caramel (chaleur d’alcool)
Finale : seigle, légèrement piquante, un peu amère et sèche
La couleur est ambrée assez foncée, avec une teinte légèrement rougeâtre, qui vient probablement de son passage en barrique de sherry provenant des vignobles avoisinants.
Au nez, ça sent vraiment le seigle, un peu comme si vous ouvriez un sac contenant un pain de seigle encore chaud provenant de la petite boulangerie du coin. C’est aussi légèrement épicé, la cannelle, la muscade ainsi qu’une légère odeur de zeste d’agrumes.
En bouche c’est encore le seigle, comme une bouchée de pain de seigle. Le coté épicé semble pencher plus sur la douceur de la muscade plutôt que le piquant de la cannelle, vient ensuite une légère pointe de clou de girofle. Un sucré de caramel, de cassonade apparaît à la toute fin jumelé à une sensation de chaleur liée à l’alcool (45,5%), mais pas une brûlure, juste cette sensation chaude.
La finale, c’est bien, mais sans surprise. Le seigle l’emporte encore. Elle est légèrement piquante et un peu amère. Le goût amer demeure un certain temps mais la finale en soi est peu persistante.
C’est mon premier « Rye whisky », il est alors difficile pour moi d’en faire une comparaison. L’expérience en vaut la peine et les saveurs sont très intéressantes. Le fait que le seigle domine et que les autres saveurs sont plus en subtilité m’amène à me demander si le whisky pourrait gagner en complexité avec un peu plus de vieillissement?
La distillerie « Finger Lake Distilling » est un très bel endroit à visiter, qui offre des produits vraiment intéressants et prometteurs. La distillerie va sûrement continuer d’évoluer au fil du temps.
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Petites dégustations express en vacances (# 5, 6, 7 et 8)
Pendant mes vacances à l’extérieur du Québec, j’aime bien faire un peu de ce que j’appelle du « whisky hunting », c’est-à-dire trouver whisky, Scotch et Bourbon qui ne sont pas disponibles à la SAQ ou bien qui ont un avantage monétaire substantiel.
Pendant mes recherches, je voulais me procurer un petit « 10oz » de Bourbon et en faire une petite critique estivale. Malheureusement, en version 10oz il n’y avait rien de bien intéressant, que du « tord boyaux »! Puis en voyant le choix impressionnant de miniatures (50ml) disponible, je me suis dis pourquoi ne pas faire quatre petites dégustations express !! Alors j’ai acheté quatre miniatures : un Woodford Reserve – Distiller’s Select, un The Glenlivet 12 ans, un Knob Creek 9 ans et un Maker’s Mark.
Alors voici mes commentaires pour ces Whiskies :
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Woodford Reserve – Distiller’s Select (# 5)
12 juillet 2011
Aujourd’hui, la température a frôlé la barre des 39oC !! Très chaude et humide. Sur la terrasse à 23h, il faisait encore 31oC. Un petit Bourbon serait le bienvenu (avec un verre d’eau glacée à coté).
Nez: Alcool assez fort, miel, vanille, épices, mais le tout disparait assez rapidement, est-ce que l’air salin du bord de l’Atlantique serait en cause ?
Goût: L’alcool brûle légèrement, saveurs enveloppantes en bouche, vanille, muscade, caramel crémeux, assez sucré, mais il y a un petit quelque chose d’autre, est-ce le boisé ?
Finale: assez persistante et le boisé finalement fait son apparition avec une légère touche de seigle.
Beau Bourbon, très agréable et surprenant !
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The Glenlivet – 12 ans (# 6)
13 juillet 2011
Bel orage électrique venant de l’Atlantique en début de soirée, la température s’est rafraîchi, temps parfait pour un petit single malt.
Nez: subtile odeur de pomme verte, voir bonbon sûr à la pomme verte, herbes fraîches.
Goût: Hein ? Quel goût ? Ce scotch goûte simplement le scotch. Aucune subtilité perceptible. Un léger caramel se fait sentir lors de la deuxième gorgée, mais c’est tout.
Finale: assez courte laissant une amertume franche (sans jeu de mot) la pomme verte revient mais cette fois c’est le pépin que l’on croque.
Assez ordinaire, un scotch de tous les jours. Une petite déception pour ce produit renommé!
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Knob Creek – 9 ans (# 7)
14 juillet 2011
Journée la plus froide de la semaine et assez venteuse. La température oscillait entre 25oC et 27oC et la soirée beaucoup plus fraîche. En voyant le taux d’alcool de 50% du Knob Creek, je me disais que ce serait la soirée parfaite !
Nez: caramel au beurre (butterscotch), vanille, légère touche de cannelle, alcool très peu perceptible malgré ses 50%.
Goût: sec et les tanins du bois sont présents, épicé, alcool légèrement perceptible, beaucoup moins porté sur le sucré que les Bourbons que j’ai goûté à ce jour.
Finale: franche et longue, goût épicé avec la vanille et le boisé du chêne qui en ressortent.
Finalement un très bon Bourbon, moins sucré, plus épicé et boisé. Selon moi, plus raffiné que le Woodford Reserve dégusté en début de semaine.
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Maker’s Mark (#8)
15 juillet 2011
Dernière soirée de ces merveilleuses vacances en famille, tout est prêt pour le long voyage de retour. Maintenant c’est le dernier repos. Goûtons alors à ce Maker’s Mark.
Nez: boisé, vanille, épices (cannelle / muscade) nez assez délicat.
Goût: assez sec mais quand même plus sucré que le Knob Creek, épices et légère sensation d’alcool.
Finale: sèche, boisée, assez longue et vanillée, mais sans plus.
Finalement, un bon Bourbon, mais il manque un peu de substance.
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En conclusion, le grand gagnant de cette petite dégustation estivale est sans hésitation le Knob Creek – 9 ans. Vraiment un beau Bourbon, plein de saveur et de réconfort !
Viennent ensuite le Woodford Reserve et pas loin derrière, le Maker’s Mark. Pour l’étranger du groupe, le Glenlivet 12 ans (car c’est un Scotch), un peu décevant.
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Bulleit – Frontier Whiskey (# 1)
Nom : Bulleit – Frontier Whiskey
Type : Bourbon
Région : Kentucky, ÉU
Taux d’alcool : 45%
Site Web : bulleit.com/whiskey/bulleit-bourbon
Prix : 32,75$
Disponibilité au Québec : SAQ 11155956
Petite histoire
J’avais besoin d’un whisky passe-partout pour une recette. Direction SAQ Signature à Montréal. J’ai expliqué ma recette au conseiller et ce que je recherchais. Assez sucré avec des touches vanillées et de caramel, un peu d’épices, du boisé et surtout pas de fumée dominante. Nous sommes arrivés à la conclusion qu’un Bourbon ferait la tâche. Le Bulleit était le plus approprié pour la recette. Il m’a même assuré que je ne serais pas déçu de pouvoir le dégusté seul par la suite…
Il n’avait vraiment pas tord !
Ma dégustation
Couleur : ambré-orangé
Nez : vanille, chêne, amandes grillées(?)
Goût : vanille, toffee, chêne, alcool un peu présent, agrumes
Finale : assez persistante, boisé, céréales(?)
Au nez, on sent vraiment que c’est un bourbon, au premier plan, c’est assez sucré, on sent la vanille, une petite odeur d’amande ou de noisette grillée ? Cela vient peut-être du chêne qui a été torréfié lors de l’assemblage de la barrique.
En bouche, c’est encore la vanille et le toffee (caramel au beurre?) qui domine. Viens ensuite le boisé et on ressent un peu l’alcool (45%). Se pointe ensuite quelques notes d’agrumes, le zeste d’orange et de citron ?
Pour son prix de 33$, un bourbon qui est en effet assez impressionnant !!
Freaky Whisky 