CWM: Aberlour A’bunadh – Batch 42 (# 83)
Nom : Aberlour A’bunadh (batch #42)
Taux d’alcool : 60.3%
Prix : 94$ (augmentation, il était 91,25$ il y a quelques semaines)
Disponibilité : SAQ #00573352
Accord suggéré : Stick de bavette de bœuf « old fashion »
Voici maintenant le troisième de la soirée. En gaélique, « A’bunadh » signifie « de l’origine ». Pour chacune des éditions (batch), la distillerie d’Aberlour tenterait de recréer un scotch mythique datant de 1898 dont une bouteille fut retrouvée dans les entrailles de la distillerie. Il est entièrement maturé dans d’ex-fûts de sherry Oloroso et non filtré à froid et avec toute la puissance du fût, ou si vous préférez « cask strength ».
Nez : Boom! Alcool et épices sont bien présents et directement à l’avant. Après un petit recul, les noix, les pruneaux et abricots séchés font acte de présence.
Goût : Dès les premiers instants, la présence du fût de sherry est marquante. Des saveurs intenses de fruits rouges frais et confits sont au comité d’accueil. Par la suite, des épices et du gingembre bien piquant se mélangent à des notes boisées. Un sucré qui me rappelle légèrement la tire Ste-Catherine est également présent. L’alcool est vraiment tout en force mais tout de même bien équilibré avec les saveurs marquées de l’ensemble.
Finale : La finale est longue et réconfortante, les notes de fruits confits et d’épices perdurent pour de longs moments. L’ensemble apporte un sentiment de satisfaction totale.
L’accord avec le stick de bœuf « old fashion » était parfait, l’un des plus réussi de la soirée.
Quant au scotch, WOW! Quelle bombe de sherry. Avec la renommée du A’bunnadh, mes attentes étaient élevées, et elles ont toutes été comblées. Pour le prix et pour le taux d’alcool (60.3%), comme Jean-François Pilon (le Président du club et animateur de la soirée) a dit à la blague lors de la soirée « ça vous donne une bouteille et demie ! »… Une aubaine !
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CWM: Dalwhinnie 15 ans (# 82)
Nom : Dalwhinnie – 15 ans
Taux d’alcool : 43%
Prix : 83,75$
Disponibilité : SAQ #00238097
Accord suggéré : plateau de saumon fumé, câpres et oignons rouges émincés.
Le deuxième de la soirée est le Dalwhinnie 15 ans. Il fait partie de la gamme des « Classics Malts » de Diageo. Située dans le cœur des Highlands, la distillerie est également l’une des plus hautes en altitude d’Écosse. De plus, la pureté de l’eau en provenance de sa source (qui se nomme « Allt an t-Sluie Burn ») serait légendaire et plusieurs attribuent la douceur des malts de Dalwhinnie à cette eau.
Nez : Le nez est doux avec des fruits verts frais et des notes mielleuses.
Goût : En bouche, c’est un peu différent, le zeste d’orange, les fruits confits et un caramel crémeux se mélangent pour donner un ensemble assez doux et intéressant.
Finale : La finale est plutôt longue et les fruits confits dominent. Un boisé et des notes de miel arrivent par la suite pour compléter le tout.
L’accord avec le saumon était bien puisque le saumon était très peu fumé. Le gras du saumon avec les câpres donnait un « boost » aux saveurs de fruits confits du whisky.
Un whisky honnête et d’une douceur notable. Il livre la marchandise mais, selon moi, il manque un petit quelque chose…
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CWM: Auchentoshan 12 ans (# 81)
Nom : Auchentoshan – 12 ans
Taux d’alcool : 40%
Prix : 58,50$
Disponibilité : SAQ #11156174
Accord suggéré : Mélange d’olives vertes et noires épicées.
Le premier de la soirée « Accords whiskies et mets » du Club Whisky Montréal est le Auchentoshan 12 ans. Cette distillerie se situe dans la région d’Écosse des Lowlands. Ce scotch est triple distillé et vieilli en fûts de Bourbon et de Sherry.
Nez : Les effluves sont très délicates, fruits blancs, framboise avec une petite touche florale. À l’arrière une touche de boisé tente de faire acte de présence.
Goût : En bouche, c’est bien fruité et légèrement sucré. Un goût de raisin vert et de framboise fraîche apporte une petite touche acidulée à l’ensemble.
Finale : De longueur moyenne, le boisé revient accompagner des saveurs de fruits.
L’accord entre les olives et le whisky est pas mal, le gras et le salé des olives semblent donner un goût plus sucré au whisky. Le whisky semble amplifier le piquant des olives épicées.
En ce qui concerne ce scotch, je n’ai malheureusement pas encore réussi à goûter un Auchentoshan qui me fait tripper…
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Jim Beam – Red Stag (#80)
Nom : Jim Beam – Red Stag
Taux d’alcool : 40%
Prix : Échantillon 50ml à 0,99$
Disponibilité :SAQ #11542083
Jour de ma fête, en camping avec ma Douce à Wells dans le Maine, un beau weekend… Avant le souper pourquoi ne pas faire une petite dégustation express!
Nez : Odeurs sucrées de Bourbon et de cerises, ou plutôt de sirop contre la toux aux cerises.
Goût : Très sucré, les saveurs de Bourbon sont complètement dominées par le goût de la cerise, laquelle me semble plutôt artificielle.
Finale : Encore les cerises et le sucre, une petite amertume arrive en finale.
Très décevant, je n’ai même pas fini mon verre, c’est une une première pour moi en matière de whiskies. Selon moi, il est fait pour être mélangé avec du cola afin d’obtenir un « Cherry Coke » sur les stéroïdes…
Par chance, afin d’oublier cette expérience,
il me reste deux petits échantillons,
un Booker’s et l’autre Knob Creek 9 ans!
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CWM: Mackmyra – Moment Glöd (#79)
Crédit photo: Mackmyra.com
Nom : Mackmyra – Moment Glöd
Taux d’alcool : 51,2%
Prix : ??
Disponibilité : non disponible au Canada (à ma connaissance)
Les whiskies qui forment la gamme « Moment » de Mackmyra sont des fûts d’exception, des fûts bien particuliers qui se méritent l’attention très personnelle de la « Master Blender » de Mackmyra, Mme Angela d’Orazio. Ces fûts, qu’elle juge d’exception, se doivent d’être à part, d’exception, faire partie d’un « Moment » dans l’histoire de Mackmyra…
Nez : Dès l’entrée, c’est la pelure de banane encore verte, suivie d’épices de boulangerie, tels la muscade, la cannelle et le gingembre. Le tout est accompagné de touches légèrement boisées. Une présence d’alcool est également bien marquée.
Goût : En bouche c’est une explosion de… mystère, je suis vraiment abasourdi. J’ai jamais rien goûté de tel, petites baies rouges, des épices, dont la cannelle, muscade, piments chili, un peu de tanins, de bois brûlé? On va dans tous les sens, je suis perdu! Aidez-moi!
Finale : Très longue, sucrée, boisée, épicée, finalement mystérieusement merveilleuse!
Je dois avouer que je suis estomaqué! une révélation? Je suis en état de mystification? Ou bien en état de contemplation? Je n’en sais trop, tout ce que je sais, c’est que c’est le whisky qui m’a le plus « surpris » et comblé depuis bien longtemps, moi qui suis «essayeux» de nature je peux dire que j’ai été servi!
Simplement BRAVO!!
Petite question, Mme d’Orazio, où est-ce qu’on peut l’acheter?
Un bonus cette semaine, me voici en compagnie de Mme d’Orazio…
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CWM: Mackmyra – Special 07 – Hope (#78)
Nom : Mackmyra –Special 07 Hope
Taux d’alcool : 45.8%
Prix : 87$
Disponibilité : SAQ 11864293
On nous présente l’avant dernier de la soirée qui fait également partie de la gamme « Special » c’est le « 07 – Hope. ». Cette fois, pour le 07, ils ont utilisé des fûts qui ont été saturés de « Cloudberry wine », un vin suédois fait à partir d’un petit fruit sauvage de couleur dorée qui ressemble étrangement à notre Chicoutai !
Nez : D’entrée, le nez est assez délicat qui rappelle légèrement un porto blanc, voire même une petite touche tawny. L’odeur fruitée me rappelle également la cerise de terre.
Goût : En bouche c’est vineux et légèrement boisé, avec une infime touche de fruits confits. Un petit côté légèrement acidulé et une présence d’alcool se fait également sentir.
Finale : Le côté vineux demeure tout en étant fruité et légèrement boisé. Une pointe de fumée se fait sentir à l’arrière-plan.
À mon avis, il est supérieur au 04! Les touches vineuses et boisées apportent de la structure et de la complexité.
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CWM: Mackmyra – Special 04 – Double Dip (# 77)
Crédit photo: Mackmyra
Nom : Mackmyra –Special 04 – Double Dip
Taux d’alcool : 53%
Prix : 106$
Disponibilité : LCBO 269647
Le troisième de la soirée fait partie de la gamme « Special » et il se nomme « 04 – Double Dip ». Ces éditions sont généralement assez limitées, environ 15 000 bouteilles seulement sont produites. Pour l’édition 04, le whisky est premièrement vieilli dans d’ex-fûts de Bourbon et par la suite il est transféré dans de plus petits fûts de 100 litres, lesquels sont fabriqués à la main. Le tout entreposé dans l’ancienne mine de cuivre de Bodâs ainsi que dans l’entrepôt de l’ile Fjäderholmarna.
Nez : Aux premières tentatives (elles furent nombreuses), le nez semble effacé et timide. Après un certain temps, fruits, épices et grains finissent par se manifester.
Goût : En bouche, encore des fruits et surtout du poivre et des épices, lesquels sont très présents. Une petite touche légèrement mentholée arrive à l’arrière-plan. Aucune trace de l’alcool malgré le surprenant taux de 53%.
Finale : Boisée, épicée et légèrement amère. Elle est d’une bonne longueur et en s’étirant, elle devient un peu plus sucrée, c’est tout de même agréable.
Hé bien, celui-ci fut malheureusement ma déception de la soirée! Je ne comprends pas? Tout y est pourtant, vieillissement en fûts de Bourbon, 2e vieillissement dans des fûts plus petits devant augmenter la présence du bois, taux d’alcool à 53%, une édition spéciale…mais bof!!!
Freaky Whisky 