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Spicebox (# 98)
Nom : Spicebox
Type : Whisky Canadien épicé (blend)
Région : Québec, Canada
Taux d’alcool : 35%
Site web : http://spiceboxwhisky.com
Prix : 25,70$
Disponibilité : SAQ Dépôt #11676524
Les épices, les fruits, les herbes et autres aromates sont souvent utilisés pour apporter une petite « twist » à certains types d’alcools populaires. On peut penser à la gamme d’Absolut Vodka, au Spiced Rhum de Captain Morgan ou même au Drambuie, une liqueur fait à base de scotch aromatisée de miel et d’herbes. La plupart du temps c’est bien et d’autres fois c’est superbe (le Sortilège par exemple). Malheureusement, à l’occasion c’est tout simplement un désastre, comme par exemple le Red Stag de Jim Beam qui, selon moi est exécrable, c’est le seul dram que j’ai jeté à l’évier !
Voyons maintenant où se situe le Spicebox, dans tout cela ? Il est fait d’un mélange de whisky de seigle canadien en provenance de l’Alberta et vieilli entre 3 et 6 ans en fûts de bourbon. Une fois le whisky prêt, on y ajoute une infusion de gousses de vanille pure en provenance de Nouvelle Guinée, de Madagascar et de l’Ouganda ainsi qu’un mélange « secret » d’épices. Cette combinaison devrait être assez gagnante…
Ma dégustation :
Couleur : Dorée pâle, texture moyenne
Nez : vanille, vanille et vanille
Goût : Vanille, muscade, caramel au beurre-vanille
Finale : Vanille, seigle et épices.
La couleur dorée pâle et la texture légèrement sirupeuse laissent croire à un whisky-dessert.
Au nez, c’est de la vanille au cube! De l’essence de vanille, crème glacée vanille française, gâteau d’anniversaire, un Mae West, caramel mou à la vanille, bref tous les souvenirs me rappelant la vanille refont surface! Aussi à l’arrière-plan bien caché, on perçoit une petite pointe d’épices, le gingembre et la muscade, ou est-ce le poivre de Jamaïque (All Spice) ?
En bouche, la vanille est autant au rendez-vous qu’au nez! Mais des saveurs de caramel au beurre et de muscade se mélangent à certaines saveurs de seigle et un boisé fait surface à l’arrière-plan. La texture en bouche est par contre un peu aqueuse.
La finale est, je vous laisse deviner… Hé oui, vanillé! Mais le seigle et ses épices arrivent en rafale et sont maintenant beaucoup plus dominants et livrent un brillant combat aux saveurs de vanille, lesquelles finissent par céder, ou presque.
Un beau petit whisky épicé, mais la prédominance de la vanille est un peu trop forte à mon goût. Définitivement parfait pour préparer des cocktails aux fruits tropicaux, surtout si on veut y mettre une petite touche de whisky canadien afin de remplacer le populaire capitaine !
Y a t’il quelqu’un qui pourrait m’expliquer la pertinence de l’inscription du numéro de lot sur l’étiquette? Ça fait quand même assez longtemps que le lot #001372 est offert…
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Sortilège (# 97)
Nom : Sortilège
Type : Liqueur de whisky Canadien à l’érable
Région : Québec, Canada
Taux d’alcool : 30%
Site web : http://www.sortilegewhisky.com/original/
Prix : 34,50$ / 750ml
Disponibilité : SAQ # 00522482
Tranche de vie : Je suis un passionné de techno, de jeux vidéo et des Internets (le pluriel est voulu) et depuis bien des lunes j’écoute presque religieusement l’émission M.Net avec Denis Talbot à Musique Plus, en quelque sorte, je suis probablement un « geek » non assumé ! En plus de cette quotidienne j’écoute la baladodiffusion (podcast) de Denis Talbot qui se nomme Radio Talbot qui est disponible sur iTunes. À ce rendez-vous hebdomadaire (lundi 20h), pendant plus d’une heure, Denis Talbot discute avec ses collaborateurs (Ian Richards, Benoit Gagnon et François Lapierre-Messier) de technologies de l’information et surtout de jeux vidéo, quels sont leurs coups de cœur du moment, des critiques et des discussions sur les jeux de l’heure très approfondies et détaillés, le tout rempli d’humour et de plaisanteries! On a vraiment l’impression de faire partie de cette « gang de chum »… que de bonheur pour les oreilles…
Mais pourquoi je parle de tout cela ? Et bien c’est un peu grâce à eux (ou à cause d’eux?) que j’ai découvert le Sortilège ! En effet à quelques reprises, ils en ont parlé en ondes (à Radio Talbot et non à Musique Plus bien sûr !) et ils ont même poussé l’audace à le déguster en ondes. Ils ont tellement aimé qu’ils décidèrent alors d’en faire la boisson (non) officielle de Radio Talbot ! Je me devais donc d’y goûter!
Le Sortilège est également disponible en version 375ml pour 24,95$, mais c’est tellement bon que vous voudrez la bouteille de 750ml… Oups ! Je vais au-devant de ma dégustation !
Ma dégustation :
Couleur : sirop d’érable ambre
Nez : beurre d’érable, épices et, bûche d’érable (bois sec)
Goût : érable, beurre crémeux, muscade
Finale : sucrée, tire d’érable, épices de boulangerie
D’une couleur rappelant nettement le sirop d’érable ambré et d’une texture très sirupeuse qui ne laisse aucun doute que nous avons affaire à une liqueur de whisky bien onctueuse.
Au nez, on sent immédiatement l’odeur d’érable, un peu comme à la cabane à sucre, dans la salle ou l’évaporateur fonctionne à plein régime et que la « batch » de sirop est prête, l’érable pur et bien réconfortant. À l’arrière-plan, se dessinent quelques notes de bois d’érable bien sec et d’épices tels la muscade et le poivre moulu.
En bouche, ah ! Quel réconfort, on est vraiment à la cabane à sucre et on est rendu au dessert, les « grands-pères » dans le sirop aux épices (pâte à beignets frite et littéralement noyée dans le sirop d’érable). Le sirop d’érable est bien présent et se mélange à des notes de sucre à la cannelle-gingembre et de céréales. On peut aussi percevoir une petite note de bois rôti à l’arrière-plan.
La finale, les saveurs plus épicées du « rye » ressortent maintenant un peu plus mais sont quand même nettement dominées par l’érable qui ne finit pas de nous enchanter…
Cette liqueur de whisky à l’érable est vraiment un incontournable pour quiconque est amateur d’érable. Sec dans un Glencairn, dans un tumbler avec de la glace ou dans un bon café il réussira, comme un bon sortilège…à vous ensorceler assez facilement. Il a aussi un grand frère ayant la mention « Prestige » contenant de whisky canadien d’au minimum 7 ans d’âge et tirant 40,9% d’alcool, je serais bien curieux d’en faire la comparaison !
Suggestion culinaire : Faites mariner votre filet de saumon dans le Sortilège avant de le passer au BBQ ou encore mieux, au fumoir sur bois d’érable…
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Ledaig 1993 – Gordon & McPhail’s (# 96)
Nom : Ledaig 1993 (Gordon & McPhail’s Connoisseurs)
Type : Scotch single malt
Région : Ile de Mull, Écosse
Taux d’alcool : 43%
Site web : http://www.tobermorymalt.com/home
Prix : 78$
Disponibilité : SAQ #11718712
Située sur l’ile de Mull, tout juste au nord d’Islay, la distillerie Tobermory fut initialement fondée en 1798 par un certain John Saintclair sous le nom original de Ledaig. Elle fut fermée pour une bonne moitié de son existence et changea de propriétaires plusieurs fois. De nos jours, elle produit des scotchs non tourbés sous le nom de Tobermory et d’autres légèrement tourbés sous le nom de Ledaig.
Celui-ci est un embouteillage indépendant par Gordon & McPhail d’un Ledaig distillé en mai 1993, mis en barrique dans des « refill sherry butt » et embouteillé en août 2011, ce qui lui donne un peu plus de 18 ans d’âge.
Ma dégustation :
Couleur : dorée pâle, texture moyennement sirupeuse
Nez : grains, fruits frais, feuilles de tabac
Goût : fruits frais et confits, épicé, vanille, salin
Finale : fruits confits et saline
La couleur tire sur un doré légèrement pâle, me rappelant un peu un porto blanc. La texture, légèrement sirupeuse laisse de nombreuses et fines coulisses sur les parois du verre.
Le nez est un peu faible et bizarre, sans être fruité, salin ou boisé, on réussit quand même à capter certaines odeurs céréalières et de fruits frais comme les raisins verts et la poire. Par la suite une odeur me rappelant légèrement le tabac très frais et des notes de vanille réussissent à prendre place, sans plus.
En entrée en bouche ce sont les fruits frais et confits qui nous accueillent, mais très timidement. Par la suite, une sensation un peu épicée et piquante arrive, accompagnée d’une légère note de vanille. Un certain salin commence à prendre place pour nous transporter vers la finale.
En finale, le sucré des fruits confits finit par prendre le dessus et s’accompagne d’une petite touche d’amertume de chocolat noir. Plus elle s’étire et plus la sensation saline prend le dessus et domine.
Bon, pas grand-chose au nez, en bouche c’est plutôt moyen et la finale ne donne pratiquement que du salin. Une déception? Un peu, je m’attendais à beaucoup plus de raffinement et de complexité dans un scotch de plus de 18 ans. C’est quand même moins difficile à faire passer quand on regarde le prix, mais comme scotch de tous les jours, il y a mieux pour beaucoup moins cher.
Ce que je cherche toujours c’est la tourbe? Ledaig étant supposé être la version « très tourbée » de Tobermory, ce n’est pas très démontré dans cette édition.
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The Tweeddale Blend – Batch 3 (# 95)
Twitter Tasting #C2CC
Le 2 octobre 2013 à 21h (heure de Montréal) je participais à mon tout premier « Twitter Tasting ». Mais qu’est-ce que c’est ? Ce sont des événements qui se déroulent sur le réseau social Twitter organisés soit par des distilleries ou des distributeurs désirant faire connaître une nouveauté ou simplement par des passionnés dévoués et voulant rassembler un groupe d’amateurs et ce, afin de créer des liens et des discussions autour d’un produit déterminé. Les « twitteux » qui ont été choisis ou qui se sont inscrits à l’événement reçoivent tous « magiquement » un échantillon du ou des produits en question. Par la suite, à un moment fixé par l’organisateur, via le réseau Twitter, ils échangent réflexions et commentaires sur les aspects olfactifs et gustatifs du précieux liquide ainsi que leurs appréciations et commentaires. Tout au long de la discussion les participants utilisent comme référence un mot-clic (hashtag) prédéterminé, lequel aide à garder les commentaires en ordre et facile à retrouver dans son fil général de Twitter. Le tout se fait en moins de 140 caractères par Tweet ! Pas de « tatawinage » ou de grands romans !
Celui-ci était pan-canadien et organisé par Johanne McInnis (@WhiskyLassie), et avait la caractéristique d’être à l’aveugle ! En effet j’ai reçu un échantillon dans une bouteille brune sans mention ou information… que de mystère ! Une fois la séance terminée, le nom du whisky fut dévoilé, et ce, à la grande surprise de tous !
Voici ma dégustation :
Nom : The Tweeddale Blend – Batch #3 (12 ans)
Taux d’alcool : 46%
Prix : ± 70$
Disponibilité : LCBO #331066 et bientôt en SAQ
Le liquide est légèrement sirupeux et d’une couleur dorée très pâle, se rapprochant même d’un vin blanc (merci Martin Vigneault pour la précision !)
Au nez, c’est vraiment très doux, délicat et floral puis, des parfums de pomme verte, de raisins verts et de pierre mouillée suivent. Après quelques temps dans le verre, des notes de cannelle et de poivre apparaissent.
En bouche, ce sont les fruits frais et la cerise de terre qui sont au premier plan. Par la suite, une petite touche de gazon (grassyness) se pointe. Puis, la planche de chêne et une tonne de chaleur et de piquant d’épices envahissent la langue !
Pendant la dégustation à l’aveugle, toute cette chaleur d’épices me laissait croire à un taux d’alcool supérieur à 50%, mais la sensation générale en bouche me ramena sur le droit chemin et je suggérai plutôt un taux entre 43% et 46%.
La finale est plutôt végétale avec des notes de tabac frais et de feuillage vert. Les épices demeurent bien présentes. En s’étirant, des notes salines se développent.
Un beau blend qui descend plutôt bien et qui est facile d’approche et sort réellement du lot habituel des grandes marques. Il m’apparaît parfait pour une bonne soirée passé entre amis à se rappeler de bons vieux souvenirs. Il faut absolument revisiter !!
C’est comment un « twitter Tasting » ? C’est rapide, expéditif et vraiment cool ! C’était une expérience très enrichissante et agréable, je recommencerais n’importe quand !
Encore BRAVO à Johanne McInnis pour avoir mis en place ce Twitter tasting.
Hint: #C2CC pt.2 in progress I was told ! stay tuned !
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CWM: Pittyvaich – 20 ans (# 94)
Nom : Pittyvaich 20 ans
Taux d’alcool : 57,5%
Prix : 405,50$
Disponibilité : SAQ #11262858
Le troisième scotch offert pour la soirée du 19 septembre 2013 était encore en provenance d’une distillerie disparue, Pittyvaich, la distillerie dont on pourrait dire « aussitôt ouverte, aussitôt fermée » ! En effet, elle fut construite en 1974 et ferma ses portes en 1993, elle a été complètement démolie en 2002! Ce scotch de 20 ans est donc plus vieux que l’existence entière de la distillerie !
Nez : Au nez, c’est un peu particulier, de la poire Bartlett encore verte ainsi que des notes de beurre à l’érable. À l’arrière-plan, se développent des odeurs de bois, mais ce bois ne me semble pas propre, un peu vieux ou trop mouillé ? Attention à l’alcool, il est assez présent.
Goût : En bouche, la poire et la pomme se manifestent dès les premiers instants. Par la suite, des saveurs de grains sucrés et maltés se développent en tandem avec la morsure de l’alcool, laquelle est très prenante. Le boisé du nez fait un rappel et maintenant évoque un peu plus la noisette humide, voir rancie. La chaleur d’alcool se fait ressentir tant en bouche que dans le corps. Un peu bizarre et plutôt moyen…
Finale : Elle est d’une longueur quand même assez persistante et laisse des saveurs de pommes et de poires fraîches cuisant dans un caramel au beurre légèrement brûlé. Aussi, la fameuse noisette légèrement rancie s’étire encore, mais diminue en intensité et finit par s’atténuer devant une légère touche de fumée de feu de camp et de caramel brûlé.
Le plus cher des trois, mais aussi le plus bizarre et…Bon OK, je vais le dire, le plus décevant ! Mais pas juste pour moi, à la fin de la soirée en discutant avec les autres membres, les commentaires sur ce scotch était vraiment peu élogieux! Je vous épargne des commentaires… L’ensemble est acceptable, mais en même temps il semble y avoir quelque chose qui cloche dans l’ensemble, s’agirait-il d’un mauvais tonneau? Aussi, c’est peut-être juste moi…
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CWM: Convalmore 1984 – Gordon & MacPhail (# 93)
Nom : Convalmore 1984 – Gordon & MacPhail
Taux d’alcool : 43%
Prix : 277$
Disponibilité : SAQ #11941156
Le deuxième scotch de cette soirée « législative » du 19 septembre 2013 est un embouteillage indépendant de Gordon & MacPhail en provenance de de la distillerie de Convalmore. Cette dernière fut fondée en 1893 et était située dans le Speyside, tout près de Glenfiddich. Très peu d’embouteillages originaux étaient disponibles car ils distillaient majoritairement pour la confection de blends. Elle ferma définitivement ses portes en 1985 et maintenant les installations servent à l’entreposage de tonneaux en vieillissement pour Glenfiddich et Balvenie.
Nez : le nez est très doux et fruité, les fruits frais tels la pomme et la poire se mélange à des notes de gazon fraîchement coupé (grassy).
Goût : en bouche c’est la pomme Granny Smith et de la poire Bartlett qui se mélangent à des notes boisées et vanillées qui parviennent à rendre le tout enivrant. Aussi une saveur ou plutôt une sensation de cire d’abeille semble vouloir se développer en début de finale.
Finale : les fruits et les notes de boisé et de vanille revienne en force et s’étire de long moments.
Un membre me suggère d’y ajouter un peu d’eau, chose que je fais rarement, encore moins avec un whisky à 43%… et boom! Les saveurs en ressortent beaucoup plus franche et définies.
De loin mon préféré de la soirée, et je crois que je n’étais pas le seul. À la première approche il semblait effacé, voir lointain, et plus le temps avançait, plus il s’ouvrait. Distillé en 1984 et embouteillé 26 ans plus tard (2010), il avait sûrement besoin d’un peu d’air pour se dégourdir !
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CWM: Littlemill 20 ans (# 92)
Nom : LittleMill 20 ans (Old Malt Cask)
Taux d’alcool : 50%
Prix : 180$
Disponibilité : SAQ #11917922
Le premier scotch en provenance d’une distillerie disparue présenté aux membres lors de l’assemblée annuelle 2013 est le Littlemill 20 ans de la série Old Malt Cask de Douglas Laing.
Littlemill était l’une des plus vieilles distilleries d’Écosse, elle aurait été fondée vers 1772 ! Située près de Glasgow, à la limite des Highlands et des Lowlands. Elle a malheureusement connu officiellement la fin de ses jours en 1996.
Nez : au nez, dès les premiers effluves ce sont les fruits frais et le grain qui nous accueillent. Puis, un genre de sucre brun vanillé et grillé tente de prendre toute la place.
Goût : en bouche c’est encore des fruits frais (la pomme et la poire) qui sont bien accompagnés d’une crème à la vanille et d’un léger boisé, lequel n’est pas trop intense. À l’arrière-plan une petite touche d’anis tente de se faire valoir!
Finale : La finale est d’une longueur tout de même convenable. Une légère fumée accompagne les notes boisées et vanillées, lesquelles finissent par prendre le dessus.
Un scotch très doux et agréable, mais avec lequel je voudrais bien passer plus de temps pour le décortiquer pleinement…
Freaky Whisky 